Kaalu langetamise soovi ei saa täita ilma range dieedita. See ei tähenda "nälga", vaid sellist, kus jälgite hoolikalt oma kalorite tarbimist ja ei ületa kehtestatud määra. Selleks peate õppima keeruliste roogade kalorite sisalduse arvutamise või sööma väga üksluiselt.
Kalorite loendamine on teadus
Energiatarbimise kontrollimiseks peate pidevalt lugema päevas söödud kaloreid. See on enamiku dieetide ja toitumissüsteemide jaoks oluline tingimus. Lihtsa võileiva või pudruplaadi kalorisisalduse arvutamine on lihtne. Tuleb uurida ainult kirjandusest või võrgu kulinaarselt saidilt saia ja või või tatra kalorite toodangut. Ja tehke elektrooniliste köögikaalude või silma (mis on ebasoovitav) ja kalkulaatori abil lihtne arvutus. Kuid teada saada, kui palju kaloreid on paljude koostisosade ja keeruka ettevalmistusega keerulises roogis - borš, hautis, idamaine pilaf, täidisega haug jne - on terve teadus.
Võite minna suhteliselt lihtsal viisil ja valmistada ainult neid roogasid, mille retsept näitab täpset kalorite arvu 100 g valmistoote kohta. Kuid lõppude lõpuks on igal koduperenaisel oma "retseptipank", mis on päritud tema arvukatelt sugulastelt ja sõpradelt. Kuna sellisest "rikkusest" on raske loobuda ja isegi kodus viibijad võivad streikida, peaksite ikkagi valdama mis tahes, isegi väga keeruka roa kalorite enesearvestuse oskust. Pealegi peate selle üks kord arvutama ja saate seda regulaarselt küpsetada.
Mis puutub kohviku ja restorani toitu, siis menüüs on alati menüü roa väljundiks. Selles on loetletud kõik koostisosad ja nende kaal grammides. Ja külastades võite perenaiselt retsepti küsida. Ja tal on hea meel ja see on teile hea.
Kuidas kaloreid lugeda
Reegel 1 - sellised tooted nagu vesi, maitseained (ainult looduslikud vürtsid puhtal kujul), sool, tee ja kohv ei sisalda kaloreid.
Reegel 2 - lisage nõusse ainult 20% loomse valgu (liha, kala, rupsi) praadimisel kasutatud õli kalorsusest, sest 80% õlist jääb pannile. Kui kaste sisaldab õli, siis loe 100%.
Reegel 3 - köögiviljade ja seente praadimisel imendub õli tootesse täielikult, sh. lisage 100% kasutatud õlist.
Reegel 4 - toiduvalmistamisel kaotavad liha ja kala 20% oma kaloritest. Ta läheb puljongisse. See on oluline, kui liha ja puljongit kasutatakse erinevate roogade jaoks.
Reegel 5 - köögiviljade küpsetamine võtab 20% nende kaloritest. See läheb ka puljongisse. Seetõttu pole seda arvutust supi jaoks vaja. See on oluline ainult köögiviljade kasutamisel salatite ja muude roogade valmistamiseks.
Reegel 6 - ahjus küpsetatuna säilitavad kõik toidud kalorsuse täielikult.
Reegel 7 - teravilja ja pasta kalorite sisaldus pakendil on märgitud kuivas vormis. Küpsetamise ajal suureneb toote kaal umbes kolm korda. Seetõttu on ka valmis tassi kalorite sisaldus kolm korda väiksem. Erandiks on manna, mis keeb umbes 10 korda.
Reegel 8 - lahtisel tulel või söel küpsetatud valmis liha- ja kalaroogade (kebab) kalorite sisaldust suurendatakse 20%.
Reegel 9 - keeruka roa, näiteks supi valmistamisel loetakse kõigepealt kõigi koostisosade kalorid ja kaal. Seejärel kaalutakse vett pannil. Kui see on lihapuljong, arvutatakse selle kalorsus. Liidetakse kokku vee mass ja kõigi toodete kaal. Samuti liidetakse kõik arvutatud kalorid.
Näiteks on supi kogukaal 5050 g ja kõigi koostisosade kalorite üldsisaldus on 2045 kcal. Lihtne valem: 5050 g = 2045 kalorit 100 g suppi = 100x2045 / 5050 = 40,5 cal. Järeldus - supi kalorite sisaldus on 40, 5 cal / 100 g.
