Kreekerid valmistatakse selleks, et vananenud leiba ära ei visataks või salatitesse ja suppidesse lisataks. Selles vormis saab neid säilitada üsna pikka aega.
Kreekerid on tavalised leivad või küpsetised, mis on kuivatatud ahjus. Krutoonid võivad olla soolased, magusad või igasuguste vürtsidega. Seejärel lisatakse need salatitele, suppidele või süüakse eelroaks. Lisaks aitavad kuivikud sooleprobleemide korral.
Kreekereid hoitakse pikka aega tänu sellele, et kuivamise ajal tuleb leivast kogu niiskus välja ja see enam ei halvene. Krutoonide küpsetamine pole keeruline, kuid nende isuäratavaks ja krõbedaks muutmiseks peate teadma mõnda nüanssi.
Kuidas magusaid kreekereid kuivatada
Reeglina on magusate kreekerite jaoks vaja valget saia, võite kasutada ka kukleid või kukleid. Kuid on oluline, et pagaritoode poleks täiesti värske, vastasel juhul võivad krutoonid seest niiskeks jääda. Päts tuleks terava noaga väikesteks tükkideks lõigata, nii et need küpsevad kiiremini ja kuivavad kindlasti igast küljest. Enne kuivatamist puista peale tuhksuhkrut. Protsessi käigus pole seda soovitatav teha, vastasel juhul ei jää pulber lihtsalt kinni.
Pange hakitud krutoonid küpsetusplaadile või pannile ilma õlita. Ahi tuleks kuumutada maksimaalselt 100 ° C-ni, muidu praeb leib lihtsalt pealt ja seest jääb niiske. Krutoonid kuivatatakse 20 minutit, seejärel lülitatakse ahi välja ja jäetakse küpsetusplaadile veel 20-30 minutiks, nii et need osutuvad krõbedaks. Nüüd on magusad krutoonid valmis, neid saab tarbida lihtsalt koos teega või lisada puuviljasalatitele.
Kuidas kuivatada soolatud kreekerid
Soolaste krutoonide valmistamiseks sobib must või hall leib. Väikesed tükid lõigatakse terava noaga, piserdatakse soola või vürtsidega, maitse tugevdamiseks võite leiba ka küüslauguga hõõruda. Seejärel tuleks leib küpsetusplaadile või praepannile panna ja kuivatada sama tehnoloogiaga nagu magusad krutoonid. Need krutoonid on suurepärane lisand suppidele ja salatitele.
Kasulikud näpunäited:
- kõige parem on vananenud leivapuru kuivatada, nii et need osutuvad maitsvamaks ja krõmpsuks;
- riivsaias on lisandeid - küüslauk, kaneel, suneli-humal, karri, ürdid, juust ja nii edasi;
- lõikamise ajal järelejäänud puru saab kuivatada ja kasutada riivsaiana või lisada kotlettidele;
- mida väiksemad leivatükid, seda parem on kuivikute kvaliteet ja maitse;
- pole vaja kasutada ainult leiba, võite kuivatada kõik magusad pagaritooted erinevate lisanditega.
