Kulinaariaosakondade kohal hõljuv suitsukana aroom meelitab ligi ka neid, kes pole näljased. See roog, isegi hoolimata sellest, et organismile pole kasu, on väga maitsev. Võite seda kodus valmistada, kui saate väikese suitsuhoone ja saate teada toiduvalmistamise nõtkustest.
See on vajalik
-
- suitsuhoone;
- kana;
- sool
- vürts
- vedel suits;
- saepuru.
Juhised
Samm 1
Enne kana suitsetamist peate osalema suitsuhoone ostmisel. Selleks sobib ideaalselt vana bix, mida varem kasutati süstalde steriliseerimiseks. Kui sellist seadet pole võimalik leida, kasutage mis tahes paksuseinalist ja mahukat panni, mida ei viitsi suitsuhooneks ümber kujundada.
2. samm
Enne suitsetamist peske rümba, hõõruge seda soola, maitseainete ja vedelate suitsude seguga. Võite kasutada karrit, musta pipart, küüslauku. Parim on kana jätta külmkappi üheks päevaks, kuid hommikul marineeritud korjus osutub õhtul mitte vähem maitsvaks.
3. samm
Asetage suitsuhoone põhja paar sentimeetri paksune kiht saepuru ja asetage sellele traat, millele asetate kana.
4. samm
Kata pott kaanega ja pane tulele. Parim on panna kaanele raskus, et aur ei pääseks pannilt välja. Koormana võib kasutada mis tahes kaalu, alates väikesest pannkoogist hantlist kuni reguleeritava mutrivõtmeni.
5. samm
Küpseta kana vähemalt 2 tundi, küpsetusaeg sõltub rümba suurusest. Kui soovite seda vähendada, peate kõigepealt rümba küpsetama pool tundi ja alles seejärel suitsetama.
