Küpsetatud part on pidulaua jaoks suurepärane roog. Kodulinde võib serveerida tervena, igasuguste täidistega täidetuna või osade kaupa taldrikutele panna, nagu restoranis tehakse. Ükskõik millise variandi valite, peamine on pardi maitsev röstimine, selle jaoks sobiva lisandi valimine ja loomulikult roog kaunilt kaunistamine.
Juhised
Samm 1
Kaunistuse valik sõltub pardi küpsetamisest. Kui teete seda topsi, lisage sisustus kindlasti ka täidisega. Näiteks pannakse hapukapsaga täidetud pardi serveerimisel tassi ja selle mõlemalt küljelt on maalilistesse mägedesse paigutatud köögiviljad - riivitud marineeritud porgandid ja väikesed sibulad, minimais, hapukapsas, pohlad, jõhvikad, lokkis petersell ja kirsstomatid … Selle natüürmordi elegantse väljanägemise saamiseks asendage toidud värvide järgi, asetades pärlmuttervalge sibula kõrvale pohlad ja varjutades porgandeid peterselliga.
2. samm
Garneering, mida te linnuga serveerite, võib saada iseseisvaks kaunistuseks. Näiteks kartuliputru pardile serveerimisel kaunistage see kahevärviliste rosettidena. Valmistage kartulipuder, jätke osa kõrvale ja segage sama koguse keedetud porgandipüreega. Keera küpsetuspaber kokku, pane sinna mõlemat tüüpi püree ja lõika koti ots ära. Pigista pistikupesad ahjuplaadile ja küpseta mõõdukalt kuumas ahjus kuni koorikuni. Vooderda ovaalne roog suurte salatilehtedega ja aseta nende peale küpsetatud pardirümp. Asetage kartuliroosid külgedele ja pange linnu jalgadele kammitud valge paberiga rosetid.
3. samm
Part sobib hästi magushapu puuvilja- ja marjakastmega. Valmistage paar pohla-, jõhvika-, punasesõstra-, kiivi- või passioniviljakastet. Asetage need väikestesse kaussidesse ja asetage portsjonitaldrikutele pardifilee või pardijala kõrvale. Kaks kontrastsete kastmetega rosetti näevad väga toredad välja - näiteks punane pohl ja roheline kiivi. Pange liha peale paar oksakest värsket tüümiani või rosmariini. Pigista filee ümber paar tilka palsamiäädikat ja kaunista piprateradega.
4. samm
Hiina stiilis part näeb samuti väga ilus välja. Selleks, et küpsetatud lind omandaks särava ja lakiga läikiva naha, peate selle enne ahju panemist katma vedela mee ja sojakastme seguga. Korrake protseduuri mitu korda. Prae kooritud apelsinirõngad eraldi võis. Pange küpsetatud part tumedale ristkülikukujulisele tassile, levitage praetud apelsinid, pooled värsked laimid, hakitud värsked kurgid ja roheline sibul. Lisandina võite kasutada pannil praetud riisi, millele on lisatud sojaõli, vett ja paar näputäit safranit.
