Veiseliha on väga maitsev ja toitev liha, mis on tõeline valgu, kasulike mineraalide ja vitamiinide B sahver. Kõige mugavam viis veiseliha küpsetamiseks on hautis.
Roa valmistamiseks peate võtma:
- 2 kg noort veiseliha,
- 350 gr sealiharasva,
- 500 gr sibulat,
- 3 peterselli juurt,
- 3 sellerijuurt,
- 1 keskmine sidrun
- 200 grammi rukkileiba,
- 1, 5 liitrit leiva kvassi,
- nelk,
- kaneel,
- jahvatatud must pipar,
- mustad pipraterad,
- paprika,
- sool.
Keetmismeetod
Võtke liha, eemaldage kile, veenid, kõhred, peske, peksake hästi, puista soola, paprika ja musta pipraga.
Koori sibul ja haki rõngasteks.
Lõika peekonirasvad väga õhukesteks ribadeks.
Pese sidrun ja lõika viiludeks.
Haki petersell ja seller juured peeneks.
Pange searasv, rõngasteks viilutatud sibul, hakitud juured, mustad pipraterad, nelk, kaneel, koorega sidruniviilud ja tükk musta leiba põhjas rasvast.
Nüüd peate võtma ettevalmistatud liha, panema selle leiva peale ja valama 0,5 liitrit leiva kvassi.
Kata röstimispann kaanega, lülita madalal tulel ja pane podisema.
On vaja tagada, et kvas ei keeks liiga palju, ja lisage see perioodiliselt.
See kaste osutub äärmiselt maitsvaks.
Roogi saate serveerida kartuli, keedetud tatra või riisiga.
