Esmapilgul pole tainast pirukate vormimine keeruline, kuid sellegipoolest nõuab see tegevus teatud oskusi ja oskusi, mida saab pärast kümnendat pirukat teha üsna omandada. Tainapirukad võivad üksteisest erineda mitte ainult täidise, vaid ka kuju poolest. Neid saab valmistada nii pärmist või hapnemata kui ka lehttainast.
See on vajalik
Juhised
Samm 1
Pärmist või mitte pärmitainast valmistatud pirukaid saab valmistada ovaalse (pikliku), koti (ümmarguse), ruudu (ümbriku) kujul.
Ovaalsete ja ümmarguste küpsetiste tegemiseks võta tainatükk ja veereta sellest kätega jahusel laual paks köis. Võtke žgutt paremas käes pöidla ja nimetissõrme vahel ning vormige sõrmi pigistades tainast keskmise suurusega pallid. Parima tulemuse saavutamiseks harja oma paremat kätt taimeõliga, nii et tainas ei jääks käe külge.
2. samm
Ovaalsete küpsetiste valmistamiseks võta tainapall ja moodusta kätega vähemalt 5 mm paksune ring. Asetage valmistatud täidis kruusi keskele ja ühendage kruusi vastasservad üksteisega, pigistades neid sõrmedega ja vajutades kergelt tainast. Pange täidised veidi nii, et need ei satuks tainaservadele, vastasel juhul ei näpi tainas hästi.
3. samm
Ümmarguste küpsetiste jaoks tehke ka tainapallid ja ümmargused tortillad. Pange osa täidisest koogi keskele. Tõmmake koogi servad üles ja pigistage, nii et saate koti.
4. samm
Ruudukujuliste küpsiste jaoks rulli tainas taignarulliga ruuduks või ristkülikuks. Tainas peab olema vähemalt 5 mm paks. Lõika tainas terava noaga võrdseteks ruutudeks. Pange täidis iga ruudu keskele ja pigistage servi, moodustades ümbriku.
Pange valmis pirukad võiga määritud või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja laske neil seista 15-20 minutit. Enne küpsetiste küpsetamist pintseldage lahtiklopitud munaga, et tekiks kuldpruun koorik.
5. samm
Lehttainast saab teha kottide ja ümbrikute kujul pirukaid. Kottide jaoks ei ole vaja taignast ümmargust kuju teha, sest ringikesi saab lehttainast välja lõigata ainult klaasiga, et kihid ei puruneks, ja sissekannetest ei saa te enam täis- uus toode. Seetõttu rullige lehttainas ristkülikukujuliselt lahti ja lõigake ruutudeks. Asetage täidis iga ruudu keskele ja ühendage ruutude servad nii, et kotid oleksid hobusesabad. Ümbrike jaoks ühendage ruutude vastassuunalised nurgad omavahel.
Enne küpsetamist pole vaja lehttainast muna määrida.
