Krevettidest saab valmistada väga erinevaid roogasid. Enne kulinaarsete eksperimentide alustamist tuleb mereannid siiski keeta. Pole tähtis, kas ostsite toore või osaliselt valmistoote - see on külmutatud ja vajab küpsetamist. Küpsetamise viis ja aeg sõltuvad sellest, millised krevetid ostsite ja kuidas kavatsete neid kasutada.
See on vajalik
- - keev vesi;
- - sool;
- - mustad või pimentav herned;
- - loorberileht;
- - till;
- - nelk;
- - sidrunimahl;
- - õlu.
Juhised
Samm 1
Krevettide valimisel pöörake tähelepanu nende välimusele. Ideaalsed külmutatud mereannid on kaetud õhukese jääkihiga (nn jäätumine). Kvaliteetsete krevettide sabad on painutatud, kestad on läikivad ja ühtlase värvusega. Võite valida väiksemate Atlandi ookeani või suuremate tiigri- ja kuningkrevettide seast, mida leidub soojades meredes.
Mõned toitumisspetsialistid usuvad, et väiksemad külmaveekalad on tervislikumad. Kuid valik tuleks teha selle põhjal, millises roogis kavatsete krevette kasutada. Pisiasi sobib salatite, püreesuppide ja kuumade eelroogade juurde kastmega. Noh, suured isendid küpsetatakse grillil, praaditakse taignas ja kaunistatakse nendega pidulikke roogasid.
2. samm
Krevetid võivad olla külmutatud toored või keedetud. Toores halli krevetti müüakse tükeldamata ja see nõuab rohkem küpsetamisaega. Enne seda tuleks aga mereannid sulatada. Pange need taldrikule ja asetage külmkapi alumisse kambrisse. Täielik sulatamine võtab mitu tundi.
Protsessi saate kiirendada, kui asetate krevetiplaadi mikrolaineahju ja lülitate sisse sulatamise seade.
3. samm
Keetke vesi, lisades soola, loorberilehti, paar hernest mustast või piprakaunast ja nelki (valikuline). Asetage sulatatud krevetid keevasse vette ja keetke umbes 10 minutit. Veenduge, et poti vesi ei pääseks pliidile. Eemaldage valmis krevetid lusikaga, jahutage ja hakake neid lõikama.
4. samm
Kui olete ostnud külmutatud krevette, mis on juba keedetud, on protsess oluliselt lihtsustatud. Keeda pott vett, lisades soola, pipratera, loorberileht. Vürtside komplekti saab mitmekesistada tilli või sidrunimahlaga - valmis krevetid omandavad huvitava maitsenüansi. Pange krevetid kastrulisse. Suuri tiigreid ja kuninglikke keedetakse umbes 5 minutit, väike vahetus - mitte rohkem kui 2 minutit. Krevette ei tasu üle küpsetada - nende õrn liha võib omandada ebameeldiva kummilise konsistentsi.
5. samm
Kooritud külmutatud krevette saab keeta ka õlle sees. Valage kastrulisse vesi, lisage õlu (hele või tume), sool ja keetke. Pange krevetid kastrulisse ja küpseta umbes 5 minutit. Eemaldage lusikaga ja sööge kohe.
6. samm
Kui kavatsete krevette kasutada roogades, mis läbivad täiendava kuumtöötluse, pole neid vaja enne täielikku valmimist küpsetada. Pange külmutatud keedetud toit sügavasse kaussi ja katke keeva veega. Pärast isaminuteid saab vett tühjendada ja krevette saab kasutada edasiseks toiduvalmistamiseks.
