Selleks, et köögiviljad, mis ilmuvad meie lauale iga päev, on menüüs oma värskusega rahul, peate kindlasti õppima, kuidas neid säilitada. Samuti tuleks mõista, et igale köögiviljale peaks olema eranditult individuaalne lähenemine. Nende reeglite järgimine aitab ka teie eelarvet oluliselt kokku hoida.
Panipaik
Iga köögivilja ladustamiskoht sõltub temperatuuri vajadusest, valguse hulgast ja niiskusest.
Mõni köögivili vajab madalat õhutemperatuuri, need on peet, kapsas, brokkoli, lillkapsas, kaalikas, seller, porgand, rooskapsas. Mõned, vastupidi, ei talu külma, need on kartulid, rohelised tomatid, melon.
Köögiviljade hoidmiseks on piisavalt võimalusi: see on külmkapp, sahvrid, anumad ja garaaž ning seetõttu on oluline teada, milliseid köögivilju säilitada.
Individuaalne lähenemine
Kartulile meeldivad pimedad ja jahedad hea õhuringlusega kohad. Parimad sellised kohad on keldrid ja garaažid. Kui kartuleid hoitakse külmkapis, siis võivad nad omandada magusa maitse ja kui säilitamistingimusi rikutakse, siis tärkavad kartulid kiiresti.
Porgand säilib hästi külmas. Niiskuse säilitamiseks tuleb see pakkida kilekotti ja hoida külmkapis. Koori porgandid vahetult enne kasutamist.
Kapsast, brokkolit, lillkapsast hoitakse külmkapis pikka aega, kuid soovitatav on neid tarbida nädala jooksul.
Tomatid on suurepärased. Neid hoitakse toatemperatuuril ja mitte mingil juhul pestakse. Külm mitte ainult ei kahjusta tomatite struktuuri, vaid ka täielikult nende aroomi ja maitse.
Baklazaan ei kesta kaua. 2 päeva jooksul peate kasutama nende aktsiaid. Kui nende kõlblikkusaeg võtab kauem aega, tuleb need asetada pimedasse jahedasse kohta.
Murulauk on üsna vesise tekstuuriga. Enne kui panete selle külmkappi hoidmiseks, peate selle pakkima paberisse või fooliumisse.
Sparglit hoitakse külmkapis, mähituna niiske lapiga. Sellistes tingimustes võib spargel kasvada isegi ühe päeva või isegi kahe päeva jooksul.
Seened ei armasta soojust ja valgust ning seetõttu jäävad nad külmkapi alumise riiuliga rahule. Kuid peate neid enne töötlemist pesema.
Kurk, suvikõrvits eelistavad pimedaid ja jahedaid kohti, külmkapp sobib neile ka ideaalselt. Neid köögivilju ei tohiks hoida kauem kui nädal.
Seller settib külmkapis isegi nädalaks, kuid samal ajal peate arvestama selle tugeva spetsiifilise lõhnaga ja pakkima seetõttu hästi, võib-olla isegi hermeetiliselt.
Maisi tuleks järgmisel päeval kasutada nii palju kui võimalik.
Paprikaid tuleb hallituse vältimiseks hoida külmkapis pesemata, kuid mitte kunagi tsellofaani pakendatud. Neile sobib köögiviljamahuti.
Salat ja rohelised on hästi pestud, kuivatatud ja asetatud kõigepealt paberkotti ja seejärel kilekotti. Kolme päeva jooksul tuleb need ära süüa.
Küüslauk tunneb end külmkapis hästi. Jahutatud ja kergemini puhastatav.
Säilitamise nüansid
Ärge hoidke koos sibulat, kartulit, küüslauku ja kõrvitsat. Samuti hoitakse neid eemal teistest köögiviljadest.
Rohelised köögiviljad valmivad toatemperatuuril, alles siis pannakse need külmkappi.
Tuleb jälgida, et köögiviljad ei hallitaks, vastasel juhul nakatab hallitus kiiresti ka tervislikke toite.
