Kauplused pakuvad vaid tohutut valikut pakendatud mahlu. Kõigist pakutavatest sortidest valite kõige tõenäolisemalt taastatud mahla, kuna nektarites on liiga palju vett, suhkrut ja mõnikord ka keemilisi lisandeid ning kõik tootjad ei paku otse pressitud mahla.
Kuidas tehakse valmis mahla?
Valmis mahlad põhinevad puuvilja-, köögivilja- või marjakontsentraatidel. See on valmistatud puuviljatoorainest pressitud looduslikust mahlast vee aurustamise või külmutamise teel. Kontsentraat näeb välja nagu paks viskoosne mass, mis meenutab moosi või želeed.
Mahla valmistamiseks kontsentraat "aurutatakse", kuumutatakse ja seejärel jahutatakse. Pärast seda lisage vett - selle kogus peaks vastama varem aurutatud või külmunud mahule. Sellised lisandid nagu suhkur või sidrunhape on vastuvõetavad, kuid happesust ja suhkrut saab lisada ainult eraldi.
Taastatud mahlad on veidi aromaatsemad ja maitsvamad kui otse pressitud mahlad. See on tingitud asjaolust, et mahla taastamise tehnoloogia võimaldab kasutada teatud koguses aromaatseid aineid.
Pärast vee lisamist läbib homogeenitud mahl kuumtöötluse ja valatakse pakendisse, mis võimaldab teil säilitada toote värskust ja maitset võimalikult kaua.
Kahjulik või kasulik?
Muidugi on värske mahl tervislikum kui valmis mahl. Kuid värskelt pressitud mahlad ei talu säilitamist - neid saab tarbida 20–30 minuti jooksul pärast valmistamist, seejärel hakkavad mahlas olevad vitamiinid lagunema ja mõne tunni pärast võib käärimine alata. Kontrollitud tehnoloogiline protsess võimaldab teil peaaegu kogu säilitamisaja jooksul maksimeerida kasulike ainete säilimist valmis mahlas ja hävitada mikroorganisme, mis võivad põhjustada toote riknemist.
Kuna nii kontsentraat enne taaskasutamist kui ka valmisvalmistatud mahl läbivad pastöriseerimise, hävitatakse sellise mitmeastmelise töötlemise tulemusena vältimatult osa vitamiine. Seega, et mahl oleks mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik, lisatakse sellele sageli vitamiine, näidates seda toote pakendil.
Pöörake tähelepanu mahla säilivusajale - ladustamisel vitamiinide ja mikroelementide sisaldus loomulikult väheneb, esimese kuue kuu jooksul pärast tootmist on mahlas maksimaalselt toitaineid.
Mahla valmistamise toorainete kvaliteeti kontrollitakse rangelt - kõik puuviljad peaksid olema võimalikult värsked, neil ei tohiks olla kahjustusi ega lagunemise märke.
Selleks, et te ei langeks hooletu tootja ohvriks, kes kasutab ebakvaliteetset toorainet või suhkru- ja maitselisandiga kontsentraati, on mõned võimalused. Ärge minge odavalt - valmis mahl ei saa olla odavam kui nektar. Toode võib sisaldada ainult mahla, vett, vitamiinikomplekse, suhkrut või sidrunhapet, askorbiinhappeid - taastatud mahlas ei tohiks olla "looduslikega identseid maitseid".
