Apelsinimahl on kompleksjookide üks populaarsemaid koostisosi. Hele, värske, pidulik ja aromaatne tsitrusviljamahl on lisatud maailma kuulsamate alkohoolsete kokteilide retseptidesse.
Raske on leida inimest, kellele see päikeselise tsitruse - apelsini mahl ei meeldiks. Selle särav ja värske maitse on hea nii iseenesest kui ka keerukatest mitmekomponendilistest jookidest. On tuhandeid kokteiliretsepte, mille apelsinimahl on asendamatu koostisosa. Neist kõige kuulsamad on mainimist väärt.
Kruvikeeraja
Võib-olla on kõige kuulsam ja kergemini valmistatav apelsinimahla kokteil Kruvikeeraja, mida peetakse USA koduks. Serveerimisjoogi traditsiooniline retsept sisaldab 50 milliliitrit viina, 100 milliliitrit apelsinimahla ja jääd. Mahl ja viin segatakse kõrges klaasis, seejärel lisatakse neile jää. Jooki serveeritakse õlgedega.
Tequila päikesetõus
Maitsev ja väga tõhus kokteil "Tequila Sunrise" valmistatakse ka apelsinimahla abil. Pealegi pole selle ettevalmistamine palju keerulisem kui kuulsa "Kruvikeeraja" ettevalmistamine. Kõik leidlik on lihtne. Joogi segamiseks on vaja 50 milliliitrit hõbedast tequilat, 150 milliliitrit apelsinimahla, 200 grammi jääd, 10 milliliitrit Grenadine granaatõunasiirupit, oranži ringi, kõrget highballi klaasi ja kokteililusikat. Sellise lusika saab aga lihtsalt tavalise teelusikaga asendada.
Esimene samm on täita 2/3 jahutatud klaasist jääkuubikutega. Järgmisena valatakse anumasse tequila ja seejärel valatakse sinna 150 milliliitrit külma apelsinimahla. Viimasena lisatakse joogile "Grenadine". Tõusva päikese vapustava efekti loomiseks tuleks "Grenadiin" kõigepealt valada lusikasse ja seejärel hoolikalt klaasi. Gradiendiefekt tekib komponentide tiheduse erinevuse tõttu: granaatõunasiirupil on tihedus suurem kui apelsinimahlal ja tequilal ning seetõttu vajub see klaasi põhja. Viimane puudutus on oranž viilu kaunistamine. Esteetilisuse huvides võite lisada kokteilikirssi ja muidugi ei tohiks unustada joogi sisse õlekõrre pistmist.
Oranž klapp
Flipid on klopitud munaga kokteilid, millel on mahe maitse ja mis kuuluvad seetõttu daamide kategooriasse. Flip tuleb purjus kohe pärast valmistamist. Mõni minutiline viivitus - ja elegantse kokteili asemel pritsib klaasis juba midagi, mis välimuselt pole eriti isuäratav.
Osa apelsinipraadi valmistamiseks vajate 20 milliliitrit brändit, 40 milliliitrit apelsinimahla (parem on võtta värskelt pressitud), 20 milliliitrit suhkrusiirupit, 10 milliliitrit Cointreau likööri, 1 munakollane, 0,5 teelusikatäit peeneks hakitud pistaatsiapähklid, 2-3 jääkuubikut, šampanjaklaas. Löö kõik koostisosad, välja arvatud pistaatsiapähklid, segistiga koos jääga ja valage vahustatud segu klaasi. Kaunista joogi pind hakitud pistaatsiapähklitega.
Apelsinimahla sisaldavate alkohoolsete ja alkoholivabade segujookide retsepte on veel palju. Ja asjata pole baarmenite seas öeldud, et jõhvikad ja apelsinimahl ei riku kindlasti kokteili.
