Lehmalt piima ostes peate müüjalt alati küsima tervisetõendit, nii looma kui ka lüpsja kohta. Antisanitaarsetes tingimustes saadud värske piim sisaldab tohutul hulgal inimese elule ja tervisele kahjulikke ja ohtlikke baktereid.
Juhised
Samm 1
See võib sisaldada erinevate nakkushaiguste patogeene. Nii et näiteks lehma alt pärit värskes piimas, mis pole veel kaks tundi settinud, leidub tohutult elusaid baktereid. Kui loom on terve, puhtana hoitud, on neil bakteritel inimkeha jaoks erakordne väärtus. Kuid isegi väikseim kõrvalekalle normist (näiteks lüpsja ei puhastanud kioski halvasti) võib põhjustada värskes piimas patogeensete bakterite arengut.
2. samm
Lehma soe värske piim on bakterite kasvulava. Nii pole näiteks haruldane, et võõrad bakterid satuvad pärast lüpsmist piima. See võib juhtuda siis, kui lüpsja kannab purki laudast majja. Soojas keskkonnas arenevad kinni jäänud bakterid mitu korda kiiremini. Seetõttu võib värske piim olla väga ohtlik. Eriti immuunpuudulikkusega inimestele.
3. samm
Värske piima ebaõige transportimine võib põhjustada erinevate kobabakterite (stafülokokk, streptokokk jt) arengut. Näiteks ei tohiks värsket piima kunagi valada plastpudelitesse. Esiteks reageerib soe piim koheselt plastikuga, mis põhjustab E. coli ja teiste kahjulike mikroorganismide arengut. Teiseks ei saa plastpudelit steriliseerida, mis on iseenesest ebahügieeniline ja ohtlik. Lehma värsket piima soovitatakse valada ülipuhastesse ja keedetud tiheda kaanega klaaspurkidesse. Sellises keskkonnas on võimalus, et patogeensed bakterid ei paljune.
4. samm
Haige lehma värske piim on otsene tee haiglasse. Mõni loomapidaja ei ole viimase haigusest isegi teadlik, sest mõned nakkused on asümptomaatilised. Näiteks varase staadiumiga tuberkuloosiga lehm näeb välja nagu terve ja kahjutu loom. Kuid tema piim sisaldab nii suurt protsenti tuberkullibatsillist, et inimene võib haigestuda isegi siis, kui võtab lihtsalt joogi lonksu võtmata. Ussivastsed satuvad lüpsmise ajal sageli värskesse piima, mis pole ka inimkehale kasulik.
5. samm
Piimarasv, mida leidub värskes piimas, sisaldab kõiki teadaolevaid rasvhappeid (nii küllastunud kui küllastumata). Ühelt poolt on see kasulik kehale, teiselt poolt on see ohtlik. Mõnedel inimestel, kellel on maksa, neerude, mao ja soolte spetsiifilised haigused, on sellises piimarasva koguses lihtsalt vastunäidustused.
