Kvass on üks populaarsemaid vene jooke, mis on olnud kasutusel juba iidsetest aegadest. Kvassi mainimist leidub 989. aasta vanades kroonikates. See kustutab ideaalselt janu ja võib olla ka külmade suppide (okroshka, botvinia) alus. Ja kuidas kvassi kasutamine figuuri mõjutab?
Kvassi eelised
Tänu linnastele sisaldab kvas B-rühma vitamiine, aga ka mikroelemente nagu fosfor, kaltsium ja raud. Joogis sisalduvas pärmis on lisaks vitamiinidele B1 ja B6 ka vitamiin PP, sellel on kasulik mõju naha ja limaskestade seisundile. Kvas kustutab täiuslikult janu, kuna sisaldab kasulikke orgaanilisi happeid, mis pärsivad ka patogeenide paljunemist. Samuti tugevdab kvassi hambaemaili ja mõjub kehale soodsalt külmetusega.
Kvassi kahjustus
Kodune, korralikult valmistatud kalja ei sisalda kahjulikke aineid. Selline jook muutub aga kiiresti hapuks. Lisaks eraldub käärimisprotsesside tagajärjel palju süsinikdioksiidi, mistõttu liiga palju jooki võib põhjustada kõrvetisi ja tõsist gaaside moodustumist soolestikus. Samuti peate olema kvasaga ettevaatlikum gastriidi ja maksahaiguste all kannatavatele inimestele.
Kvas ja kaalulangus
Levinud on arvamus, et omatehtud kvassi kasutamine aitab kaalulangetamisele kaasa. Tegemist on siiski suhkruga magustatud joogiga, mistõttu tuleks kogusega koos mõõdukalt suhtuda. Kuid ühest klaasist kvasist, kui seda juua perioodiliselt, mitte iga päev hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks, ei juhtu midagi halba. Muide, 100 g kvassi sisaldab 27 kcal
Kuidas teha omatehtud kvassi
Sa vajad:
- 150 g rukkileiba
- 4-5 silmus supilusikatäis suhkrut
- 3 l vett
- 10 esiletõstmist
- 5 g värsket pärmi
1. Lõigake leib ja prae pannil ilma õlita või kuivatage ahjus. Mida rohkem leiba on praetud, seda tumedamaks muutub kvas.
2. Keeda vesi ja jahuta temperatuurini 80 ° C. Pange leib kolmeliitrisesse purki, valage see veega. Jätke 4 tunniks.
3. Lisage väheses vees lahjendatud suhkur, pärm ja rosinad. Tähtis on, et purgis olev vesi oleks jahtunud umbes 30 ° C-ni, muidu küpseb pärm. Jätke käärimiseks 8 tunniks sooja kohta.
4. Kurna puhtasse anumasse, lisa paar rosinat. Hoida külmkapis suletud pakendis.
Tähtis! "Elavat" kvassi hoitakse ainult üks päev, siis võib jook hapuks muutuda. Poekvassi kõlblikkusaeg on umbes kaks kuud, kuid selles pole kasulikke baktereid.
