Türgi keeles keedetud kohvi nautimiseks peate kõigepealt valima õige. Kriteeriume on mitu: maksumus, säilivusaeg, päritoluriik, teravilja jahvatamise tunnused jne.
Kohvi on kahte tüüpi: robutsa ja araabika. Esimene sisaldab rohkem kofeiini, see on tugev ja mõrkjas ning teine on õrna ja kergelt hapuka maitsega. Jahvatatud kohvi valimiseks peate teadma jahvatamise eripära. Seda on kolme tüüpi:
- … Sellist kohvi valmistatakse nii kohvimasinates kui ka türklastes. Peeneks jahvatatud terad annavad õrna lõhnaga lõhnava joogi.
- - kõige tavalisem ja hõlpsamini valmistatav tüüp. Sellest saate kohvi valmistada mis tahes retsepti järgi.
- seda kasutatakse sagedamini kohvimasinate ja kohvimasinate puhul, kuid kui teate reegleid, kuidas sellist võimalust türklase valmistamisel valmistada, saate tugeva ja rikkaliku joogi.
Türklase jaoks kohvi valimisel on oluline pöörata tähelepanu päritoluriigile. Parem on osta tooteid Kesk-Ameerikast, Costa Ricast, Colombiast ja Keeniast. Indoneesia ja India kohv ei ole kvaliteetne, neid ei tohiks türklastest pruulimiseks osta.
Täistera ostmisel peate kõigepealt pöörama tähelepanu nende välimusele. Need peavad olema vormivabad, ühesuurused ja mitte liiga kuivad. Näiteks on robutsa terad väikesed ja ümmarguse kujuga, millest saab tugeva aroomiga tugeva joogi. Araabika oad on piklikud ja õlised; neist saab õrna jooki valmistada. Muide, mõned kohvisõbrad segavad neid kahte tüüpi ube võrdses vahekorras.
Teine oluline valikukriteerium on ubade röstimisaste. Sel juhul piisab, kui meeles pidada, et neid on 5. 1 on kõige nõrgem ja 5 on kõige tugevam. Türgi toiduvalmistamiseks on parem valida esimene variant, siis ei maitse jook mõru.
