XII sajandil õppisid nad kohvipuu viljadest toniseerivat jooki valmistama. Sajandite jooksul on see vääriliselt populaarne. Erinevate riikide köögid pakuvad rahvusliku maitsega kohviretsepte. Mehhikos elavad asteegid tarbisid esimesena šokolaadi. Seetõttu soovitavad Mehhiko kohviretseptid kombineerida seda kakao ja šokolaadiga, samuti küpsetada erinevate vürtside ja ürtidega.
See on vajalik
-
- Mehhiko kohvi "De Olla" jaoks:
- 50 g jämedat kohvi;
- 1 liiter vett;
- 2/3 tassi pruuni roosuhkrut
- kaneelipulk umbes 5 cm;
- 3 nelki.
- Mehhiko kakaokohvi jaoks:
- 1 tl kohvi;
- 1 tl kakaod;
- maitse järgi suhkur;
- 100 ml vett;
- koor (või kondenspiim).
- Mehhiko kohvi jäätisega:
- 2 tassi kuuma espressot
- 2 spl. l. kohviliköör;
- 2 spl. l. tequila;
- 2 kulbi vanillijäätist;
- 2 näpuotsatäit jahvatatud kaneeli;
- 2 tl Sahara.
Juhised
Samm 1
Mehhiko kohv "De Olla":
See jook sai oma nime tänu spetsiaalsele Mehhiko anumale kohvi valmistamise eest - "alla". See meenutab türklast; seda saate kasutada poeetina De Olla kohvi valmistamiseks. Prae terad pannil pimedaks ja jahvata. Vala Türgi või kastrulisse külm vesi, lisa fariinsuhkur, pane kaneelipulk ja nelk. Pange tasasele tulele ja keetke aeg-ajalt segades. Seejärel lisage hoolikalt jahvatatud kohv ja keetke jooki veel minut. Eemaldage kohv tulelt, laske sellel veidi jahtuda, pange see uuesti pliidile ja keetke. Seejärel lülitage tuli välja, katke anum joogiga ja laske sellel viis minutit tõmmata. Seejärel kurna kohv läbi peene sõela kruusidesse või väikestesse tassidesse.
2. samm
Mehhiko kohv kakaoga
Sega kakaopulber peeneks jahvatatud kohviga. Vala türklasse vesi, pane tulele ja keeda. Seejärel lisage kohvi / kakaopulbri segu, segage ja keetke uuesti. Pärast seda eemaldage jook tulelt, lisage koor või kondenspiim, segage hästi ja kurnage läbi sõela. Selle retsepti järgi valmistatud Mehhiko kohvi on tavaks juua kuumalt, suhkrut serveeritakse eraldi.
3. samm
Mehhiko kohv jäätisega
Määrige klaaside veljed alkoholiga ja kastke granuleeritud suhkruga. Suhkru sulatamiseks võite klaasid ettevaatlikult tulele tuua. Valmistage oma kohvimasinas klassikaline espresso. Ääreid puutumata, valage klaasidesse tequila ja kohviliköör. Lisage kaneelipulber kuumale espressole, segage ja valage klaasidesse. Pange kohvi peale kühvel vanillijäätist ja serveerige jooki kohe.
4. samm
Mehhiko jäätises valmistatud kohvi espresso asemel võite kasutada traditsiooniliselt keedetud musta kohvi. Selleks loputage kohvimasin või Türgi kuuma veega. Valage külm vesi ja keetke, lisage 2 tl jahvatatud kohvi 0,2 liitrile veele ja keetke uuesti. Seejärel eemaldage tulelt, lisage kaneel ja laske jookil tõmmata viis kuni kümme minutit. Seejärel valage tequila ja kohvilikööriga klaasidesse ja pange kühvel jäätist.
