Saate kaunistada omatehtud saiakesi - muffineid, kooke, lihavõttekooke, isegi tavalisi küpsiseid suhkrumondiga. On väga mugav, et fudget saab hoida üsna pikka aega ja seda saab tulevaseks kasutamiseks ette valmistada.
See on vajalik
-
- peen granuleeritud suhkur - 2 klaasi;
- vesi - 0,5 tassi;
- 1 tl sidrunimahla
Juhised
Samm 1
Valage kastrulisse suhkur ja valage see sooja keedetud veega. Segage hästi ja küpseta madalal kuumusel, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Pärast siirupi keemist moodustub pinnale valge vaht. Eemaldage see tavalise lusikaga.
2. samm
Pärast kaanega kaanega katmist jätkake siirupi keetmist kuni "pehme palli" testini. Sellise proovi jaoks võta aeg-ajalt pannilt teelusikaga veidi keevat siirupit ja laske see külma veega anumasse. Ühe minuti pärast proovige teelusika sisu palliks rullida. Kui pall ei tööta, laske siirupil podiseda. Küpsetamise lõpus lisage siirupile üks teelusikatäis sidrunimahla. Seda saab asendada sidrunhappe lahusega.
3. samm
Jahutage siirup võimalikult kiiresti pärast keetmist. Selleks pange pann koos sellega külma veega anumasse või jääle. Koorimise vältimiseks piserdage siirupi pinda ka külma veega.
4. samm
Pärast jahutamist peksake siirupit (10-15 minutit) puidust spaatliga, kuni moodustub homogeenne valge mass. Saadud massi nimetatakse fondantiks. Fondandi hoidmiseks katke niiske lapiga ja sulgege pann tihedalt kaanega. Vajadusel võite võtta osa ettevalmistatud massist, soojendada seda veevannis ja kasutada seda kondiitritoodete kaunistamiseks.
