Moos on magus roog, millel on siirupi konsistents. Seda saab valmistada erinevatest puuviljadest, marjadest ja isegi köögiviljadest. Mandariinidest või apelsinidest saate moosi valmistada kas traditsioonilisel viisil - vee ja suhkruga või erinevate lisanditega. Võite isegi ilma tsitrusviljade keetmiseta hakkama saada.
See on vajalik
-
- Kogu tsitruseliste moos (kg puuvilja kohta):
- Kõigepealt valage siirup:
- - vesi
- 2 klaasi;
- - suhkur
- 800 eKr
- Teine vala siirup:
- - vesi
- ¾ klaasi;
- - suhkur
- 400 eKr
- Puuviljatükkide moos (1 kg kohta):
- - vesi
- 2 klaasi;
- - suhkur
- 1 kg.
- Apelsini rabarberimoosi jaoks:
- - hakitud rabarberivarred
- 2 klaasi;
- - oranž koor
- 2 tk;
- - terve puuvili
- 2 tk;
- - suhkur
- 1, 2 kg.
- Keetmata karusmarja-apelsinimoosi jaoks:
- - karusmari
- 1 kg;
- - apelsinid
- 2 tk;
- - suhkur
- 1 kg.
Juhised
Samm 1
Kogu koorega tsitruseliste moosi valmistamiseks blanšeerige neid 90 minutit 15 minutit. See temperatuur saavutatakse siis, kui esimesed mullid hakkavad tulega tulema veega anumasse. Pott tuleks tulelt eemaldada ja asetada põleva põleti kõrvale, et vesi keema ei hakkaks.
2. samm
Nõruta, pane puuviljad külmkappi ja aseta 10 tunniks külma vette. Pärast jahutamist lõigake mandariinid pooleks ja apelsinid neljaks. Eemaldage puuviljalt seemned, nii et moos ei maitse mõru. Valmistage valav siirup ja leotage tsitrusvilju 8 tundi. Tühjendage siirup, valage teine paksem ja küpsetage nelja sammuga - keetke ja jahutage iga kord enne järgmist küpsetamist.
3. samm
Kooritud apelsini- ja mandariinimoosi valmistamiseks peske ja koorige puuviljad. Võtke lahti viiludeks ja eemaldage seemned. Viige tsitruselised kiilud siirupile, keetke ja hoidke tund aega külmkapis. Tühjendage siirup teise anumasse, keetke seda 10 minutit ja täitke puuvili uuesti. Tunni pärast korrake toimingut ja keetke moosi 10-15 minutit. Rikkaliku tsitruselise maitse saamiseks lisage kuumale moosile 2 supilusikatäit. riivitud tsitruseliste koor.
4. samm
Apelsinimoos rabarberiga on ebatavalise hapukusega. Haki selle taime varred, riivi apelsinikoor. Koori ja tükelda apelsinid ning eemalda seemned. Vala siirup, keetke ja hoidke külmkapis. Korrake toimingut veel üks kord.
5. samm
Koorimata apelsinimoosi saab teha karusmarjadega. Selleks laske sidrunid ja marjad läbi lihaveski, katke suhkruga. Jätke anumat mitu tundi, kuni suhkur lahustub, aeg-ajalt segades. Jaga moos steriliseeritud purkidesse. Sellist moosi peate hoidma külmkapis.
