Soome eripärase köögi road, kus puuduvad erilised hõrgutised ja rafineeritus, vallutavad gurmaanid kvaliteetse koostisosa puhta maitsega. Pole ime, et Suomi riigi karmides looduslikes oludes hinnatakse sooja, toitvat ja kaloririkast toitu. Soomlased eelistavad järgida traditsioonilisi sajandeid vanu retsepte, olles kindlad, et nende esivanemad teadsid heast toidust palju.
Kala
Soome on järvede maa ja uhke muljetavaldava mererannikuga. Seetõttu on rahvusköögi aluseks muidugi kala. Ja muidugi hämmastava kvaliteediga. Suus sulav lõhe, rasvane heeringas, kõige õrn forell on iseenesest nii head, et ei nõua toiduvalmistamisel mingit keerukust.
Telli restoranist banaalsena näiv rohelise või sibulaga piserdatud äädikakilu, murdke tükk suurepärast rukkileiba - ja teile tundub, et paremat suupistet pole lihtsalt olemas.
Kuid teiste Soome kalaroogade tundmine võib seda veendumust muuta. Kindlasti tuleks proovida suitsutatud heeringapasteeti punase sibulaga, valget kala nõgese- ja hapupannipannkookidega, heeringat peedivahuga ja Kalakukko - rukkipirukat kalafileedega ja röstitud seapekikuubikutega. Otsustada, millistest roogadest eelistada, pole lihtne.
Liha
Need, kes ei kujuta elu ette ilma hea prae või aromaatse hautiseta, leiavad oma menüü ka Soome restoranidest. Veise- ja ulukiroad on siin väga populaarsed. Lapimaa köögi hittideks on hirveliha, põdra- ja karuliha. Muide, talispordisõpradel on võimalus neid proovida: enamik suusakuurorte asub just selles Soome piirkonnas.
Pärast mõnusat õues viibimist kohalikus restoranis saate proovida peeneks lõigatud hirveliha, suitsutatud või soolatud põdra rösti või midagi ebatavalist karulihast. Minimaalne rasv - maksimaalne valk: see on tõeliste meistrite menüü.
Metsa kingitused
Soomlased jagavad ka venelaste aukartlikku suhtumist vaiksesse jahi. Kukeseened on selles riigis eriti kiindunud. Nendest valmistatakse suppe, serveeritakse lisandina või pakutakse iseseisva toiduna. Kas soovite praetud seeni hapukoores? Soome restoranis mõistetakse sind õigesti ja tulemus ei peta kindlasti. Kukeseened on hinnanud ka Soome kõrgmoe kokki: paljud kokad on nende kallite restoranide menüüdesse lisanud ka neist saadud maiuseid.
Metsamarjad: jõhvikad, pohlad, mustikad, pilvikud on ka kõik Soome köögi rosinad. Erilist tähelepanu tasub pöörata pilvikutele, lõhnavale kollakale marjale: C-vitamiini sisaldus selles ületab tsitrusviljade sisaldust peaaegu 3 korda! Sellest valmistatakse Soomes kompotte, puuviljajooke, magustoite. Ja ka liköörid, mida saab heade jookide peenetele teadjatele suveniirina tuua.
Soome koduperenaised küpsetavad mustikatest ja muudest suvemarjadest lõhnavaid pirukaid ning jagavad meelsasti oma toiduvalmistamise saladusi uudishimulike turistidega. Soomlased armastavad väga ka hapukat marjaželeed, mida serveeritakse muidugi vahukoorega, eriti kvaliteetselt.
Piimatooted
Ka meie emad olid veendunud, et Soome või on parim. See pole üllatav: lõppude lõpuks oli see tema, keda kunagi kuninglikus lauas serveeriti. Kuid Soome pole kuulus ainuüksi nafta poolest. Kreem on siin väga populaarne: seda lisatakse soomlaste lemmikuks suppidele, kastmetele, kohvile ja ka magustoitudele. Tegelikult on suhkruga vahukoor kohalike elanike arvates iseenesest suurepärane magustoit.
Aga kohalikud juustud? Erilise koha hõivab kyutto, see saadakse kõige haruldasema metsalehma tõugu piimast. Sellel on ainulaadne maalähedane aroom. Proovida tasub ka kohalikku sinihallitusjuustu, mida praktiliselt ei ekspordita: soomlased valmistavad seda eranditult sisekasutuseks ja neid süüakse väga hea meelega koos veini, oliivide, pähklite, viinamarjade või lihtsalt rukkileivaga.
Pearoog
Kummalisel kombel ei kujuta soomlane seda lauset kuuldes tõenäoliselt ette muud kui … suppi! Suhtumine suppidesse on siin eriti aupaklik: nende valmistamine nõuab soome inimeste sõnul erilist oskust, kannatlikkust ja aega. Seetõttu ei saa supp definitsiooni järgi olla tavaline roog: seda pakutakse siin peamiselt pühapäeviti ja pühadel.
Nad ütlevad, et ainult need, kel on õnne maitsta traditsioonilise retsepti järgi valmistatud tõelist Soome suppi aeglaselt ja põhjalikult, suudavad mõista selle lakoonilise põhjarahva salapärast hinge.
