See Aafrika roog koos kõigi koostisosade lihtsusega on ebatavaliselt rikkaliku maitsega. Isegi algaja kokk oskab liha küpsetada tomatikastmega.
See on vajalik
- Koostisosad 4 inimesele:
- - veiseliha - 800 g;
- - 7 tomatit;
- - keskmise suurusega sibul;
- - küüslauk - 2 nelki;
- - 2 tšillipipart (või maitse järgi);
- - ingverijuur - 5 sentimeetrit;
- - 1 liiter vett;
- - taimeõli - 5-6 supilusikatäit (parim on palmiõli);
- - maitse järgi soola ja pipart.
Juhised
Samm 1
Koori sibul ja küüslauk ning haki võimalikult peeneks. Eemaldage ühelt tšillipipralt seemned ja jahvatage see uhmris. Hõõruge kooritud ingverit peenele riivile.
2. samm
Veiselihast eemaldage triibud, kiled ja liigne rasv, lõigake liha võrdseteks umbes 2–3 sentimeetri suurusteks tükkideks. Nihutame veiseliha tassi, maitse järgi soola ja pipart, lisame neljandiku maitseainetest - sibul, küüslauk, ingver ja tšilli. Sega liha korralikult läbi, et kõik maitseained jaotuksid selle peale võimalikult ühtlaselt. Me lahkume 5-10 minutit.
3. samm
Kuumutage praepann keskmisel kuumusel ilma õlita, praadige liha 5 minutit, pidevalt segades, et mitte põletada. Vala vesi, keetke maksimaalse kuumusega, vähendage kuumust ja küpseta liha 1, 5 tundi (või kauem - kuni veiseliha on valmis).
4. samm
Teeme tomatitele ristikujulised jaotustükid ja laseme need umbes minutiks keeva veega alla, nii et koort oleks hõlpsasti võimalik eemaldada. Eemaldage seemned ja jahvatage tomatid segistis, pange need kõrvale.
5. samm
Dekantime vedeliku, milles liha küpsetati, kaussi. Me eemaldame nii liha kui puljong küljele. Vala pannile õli ja pane blenderisse hakitud tomatid, hauta 2-3 minutit. Lisa ülejäänud maitseained (sibul, ingver, küüslauk, tšilli), sega koostisosad korralikult läbi. Valage puljong pannile, keetke ja jätke kaane all 15 minutiks tulele.
6. samm
Lisage pannile terved tšillipiprad, keetke 5 minutit. Panime liha pannile, laseme veel 10-15 minutit ilma kaaneta küpseda - kaste ei tohiks osutuda paksuks, kuid mitte liiga vedelaks. Serveeri kuumalt.
