Sorbett ja graniit on jäätisetüübid, mida valmistatakse ilma piimata. Neid maitsvaid, madala kalorsusega hõrgutisi saab valmistada kodus. Kõige sagedamini valmistatakse "vee" jäätist marjapüree baasil, kuid võite proovida muid originaalseid võimalusi.
See on vajalik
- Maasikajäätis:
- - 2 keskmise suurusega sidrunit;
- - 1 tass suhkrut;
- - 5 tassi hakitud maasikaid;
- - 0,75 klaasi vett.
- Apelsini sorbett:
- - 2 apelsini;
- - 1 klaas vett;
- - 0,5 tassi suhkrut.
- Marjajäätis:
- - 450 g külmutatud marjade segu;
- - 175 g suhkrut;
- - 2 spl. supilusikatäis apelsinimahla.
- Punase veini graniit:
- - 100 ml vett;
- - 100 g suhkrut;
- - 450 ml punast veini;
- - munavalge.
Juhised
Samm 1
maasikajäätis
Lastele meeldib see jäätis väga. Maitset saab muuta, kasutades mitte aiamaasikaid, vaid metsmaasikaid, värskeid või külmutatud. Sidrunimahla võib asendada apelsinimahlaga, see annab magustoidule ebatavalise nüansi.
2. samm
Pese sidrunid pintsli ja kuuma veega. Lõika koor ära, pigista mahl välja. Sorteerige maasikad, loputage, eemaldage tupplehed. Vala kastrulisse vesi, lisa suhkur ja sidrunikoor. Aja segu keema, alanda kuumust ja hauta 5–7 minutit. Kurna siirup ja vala sinna sidrunimahl.
3. samm
Segistis segage maasikad suhkrusiirupiga. Jagage segu plastmahutitesse ja asetage 3 tunniks sügavkülma. Seejärel eemaldage anumad ja peksake jäätis uuesti segistiga. Pange see tagasi anumatesse ja külmutage veel 6 tundi. Määri magustoit kaussidele, kaunista tervete maasikatega ja serveeri.
4. samm
Apelsini sorbett
Sellel jäätisel on värskelt magus ja hapukas maitse, millel on kerge kibedus. Magustoidu valmistamine on kõige lihtsam jäätisetootjas. Kuid võite ka selle konteineris külmutada. Pigistage apelsinidest mahl, riivige koor peeneks, pärast mõne õhukese riba välja lõikamist. Keetke potis vesi suhkruga, keetke siirupit 5-7 minutit, seejärel jahutage seda veidi, valage apelsinimahl ja segage. Lisage riivikoor ja jahutage segu täielikult. Valage segu plastmahutisse. Külmuta 3-4 tundi ja peksid seejärel segistis korralikult läbi. Pange segu uuesti sügavkülma ja vahustage uuesti. Serveeri jäätist apelsinikoore spiraalidega kaunistatud kaussides.
5. samm
Marjajäätis
See magustoit valmistub väga kiiresti ja ei vaja uuesti külmutamist. Pange külmutatud vaarikad, maasikad ja sõstrad mikserikaussi, lisage suhkur. Jätke segu 30-40 minutiks sulama. Seejärel vahusta kõik homogeenseks massiks. Pange valmis magustoit kaussidesse ja serveerige värskete piparmündilehtedega kaunistatud.
6. samm
Punase veini graniit
Graniit on ebatavaline magustoit, mis meenutab purustatud jääd. Seda saab valmistada marjamahlast, kohvist, šampanjast. Seda tüüpi jäätis sulab väga kiiresti ja seda tuleks serveerida jahutatud kaussides. Lahusta suhkur vees ja aseta pliidile. Aja segu keema ja keeda 1 minut. Mahl apelsinist ja lisage see siirupile. Vala punane vein. Eemaldage segu pliidilt, jahutage külmkapis ja valage laia lameda anumasse. Pange anum 2 tunniks külmkappi. Seejärel purusta graniit kahvliga väikesteks tükkideks ja sügavkülma. Määrige jahutatud kausid servaga valguga ja kasta granuleeritud suhkrusse, nii et saate valge ääre. Aseta kaussidesse ja serveeri kohe.
