Juustukook on nii Euroopa kui ka Ameerika köögi traditsiooniline magustoit, mis sisaldab õhukest küpsisepõhja ja paksu juustukihti. Selle magustoidu ülaosa kaunistatakse värskete tsitrusviljade või marjadega. Pange tähele, et see juustukook valmistatakse väga kiiresti ja lihtsalt, kasutades ainult saadaolevaid tooteid.
Koostis: • 350 g juubeli küpsiseid;
• 160 g võid;
• 150 g suhkrut;
• 1 munakollane;
• 2 suurt munandit;
• 0,5 kg. kohupiimajuust;
• 35 ml. kreem (33-35% rasva);
• 2 spl. l. sidrunimahl või 1, 5 spl. l. sidruniekstrakt;
• 25 g jahu.
Ettevalmistus
1. Pange küpsised “Yubileinoye” kaussi ja purustage need väikesteks purudeks.
2. Sulata või ja vala küpsisepuru hulka. Sega kõik kuni märja liivani ja pane ahjuvormi, moodustades aluse põhja ja küljed.
3. Saatke küpsistega täidetud vorm 7–8 minutiks 200 kraadini kuumutatud ahju. Seejärel võtke vorm välja ja jahutage selle sisu täielikult.
4. Eemaldage juustukihi koostisosad eelnevalt külmkapist, et need jõuaksid toatemperatuurini. See samm on juustukoogi jaoks väga oluline, seega on kõige parem seda meeles pidada.
5. Asetage kohupiim (toatemperatuuril) sügavasse anumasse ja segage spaatliga hoolikalt ühtlaseks massiks. Seejärel lisage juustule jahu, suhkur ja sidrunimahl. Segage kõik segistiga, kasutades ainult minimaalset kiirust.
6. Aja munad ja munakollane kohupiima segatud massi. Segage kõik uuesti, seejärel valage koor ja segage uuesti ühtlaseks massiks. Vala valmis kohupiimamass küpsisepõhjale ja silu lusikaga.
7. Küpseta juustukooki veevannis. See tähendab, et juustukoogipann peaks olema veenõus ja see anum ahjus.
8. Niisiis, saatke veevann koos vormiga 1, 5-2 tunniks ahju, eelsoojendatud temperatuurini 110-140 kraadi. Küpsetusajad ja temperatuurid on ligikaudsed, kuna igal ahjul on oma omadused, mida tuleb arvestada.
9. Eemaldage valmis juustukook ahjust, jahutage täielikult ja kaunistage kiivi, apelsini ja mandariini viiludega. Serveeri koos aromaatse kohviga.
