Särav, aromaatne, mõõdukalt vürtsikas tomati- ja mädarõikakaste kaunistab isegi igapäevast lauda ning pidulikul saab sellest menüü kuningas.
Seda lihtsuse ja maitsega hämmastavat kastet nimetatakse erinevalt: mädarõigas, mädarõigas, kobra jne.
See on vajalik
- - tomatid - 1 kg;
- - mädarõika juur - 150 g;
- - sool, suhkur - maitse järgi;
- - küüslauk - 3 nelki.
Juhised
Samm 1
Mädarõika ja tomati suupistete valmistamiseks peate võtma tooteid, mis põhinevad teie enda maitse-eelistustel. Võite lisada rohkem mädarõigast ja küüslauku või küüslauku üldse mitte lisada. Pikaajalise ladustamise mädarõika valmistamiseks lisavad mõned koduperenaised lauaäädikat. Kuigi see komponent ei tee tõenäoliselt suupisteid kasulikuks.
2. samm
Valmistage toit järgmiselt. Peske ja kuivatage tomatid. Te ei pea neid koorima naha ja seemnete küljest. Lõika tomatid suvalisteks tükkideks. Koorige küüslauk ja asetage koos tomatitega.
Koori mädarõika juur terava noa või koorijaga ja lõika viiludeks.
Viige kõik sel viisil valmistatud tooted läbi tavalise käsitsi lihaveski. Või kasutage köögikombaini.
Soovi korral saab seda protseduuri korrata. Lihaveskist läbi lastud massile lisage granuleeritud suhkur ja sool 1-2 korda. Proovige nii, nagu soovite: võite panna rohkem suhkrut kui näiteks soola või vastupidi.
3. samm
Segage massi väga põhjalikult, püüdes saavutada suhkru ja soola täielikku lahustumist. Kuna tomatid on tavaliselt väga mahlased, osutub mass vedelaks. Valage mädarõika ja tomati suupiste purkidesse ja sulgege metallist keeratavate korkidega. See kaste säilib külmkapis hästi, kuid säilivusaeg on lühike.
4. samm
Mädarõika säilivusaja pikendamiseks saab toodet steriliseerida otse purkides. Selleks võtke lai kastrul, pange selle põhja köögirätik, olles eelnevalt mitu kihti kokku voltinud. Järgmisena asetage kastmepurgid ettevaatlikult panni põhja ja asetage kaaned ülevalt. Pange purkid veega nii, et see jõuaks purkidesse "õlgadeni" ja pange keskmisele kuumusele. Steriliseerige 15 minuti jooksul. Seejärel saab purgid sulgeda metallist keeratavate kaantega või rullida üles spetsiaalse riistvara abil.
