Sügisel valmistatud maitsvad konservisalatid on külmal talvepäeval tõeline maiuspala. Paku oma perele midagi uut - näiteks "Jahimehe" salat kapsa, porgandi ja muude köögiviljadega.
See on vajalik
-
- Jahimeeste salat roheliste tomatitega:
- 1 kg valget kapsast;
- 1 kg porgandeid;
- 1 kg sibulat;
- 1 kg suuri kurke;
- 6 küüslauguküünt;
- 250 ml taimeõli;
- 1 tass suhkrut;
- 100 g soola;
- 140 ml 9% äädikat;
- 5 loorberilehte;
- 10 musta pipart.
- Jahimehe salat punase pipraga:
- 1,5 kg kapsast;
- 1 kg tomateid;
- 0,5 kg sibulat;
- 0,5 kg kurke;
- 1 klaas taimeõli;
- 1 spl äädika essentsi;
- 1, 5 tl punast jahvatatud pipart;
- sool.
Juhised
Samm 1
Peske kõik köögiviljad. Koorige porgandid, lõigake paprikad pooleks ja vabastage need seemnetest. Koorige kurgid. Lõika porgandid, paprika ja kurgid õhukesteks ribadeks. Haki rohelised tomatid väikesteks kuubikuteks. Eemaldage tiheda kapsapea pealmised lehed, lõigake vars. Haki kapsapea ribadeks. Koori sibulad ja lõika õhukesteks poolrõngasteks.
2. samm
Haki küüslauk noaga või aja läbi pressi. Pange kõik köögiviljad kastrulisse, lisage küüslauk, sool, suhkur, mustad pipraterad, loorberileht ja segage. Jätke segu tunniks tõmbama. Asetage kastrul pliidile ja soojendage sisu keema.
3. samm
Valmista marinaad. Vala kastrulisse õli, lisa sool, suhkur, äädikas, mustad pipraterad, loorberileht. Keeda segu ja vala ettevalmistatud köögiviljadele. Küpseta kõike koos 10-15 minutit. Kui köögivilju on liiga palju, on parem salat valmistada portsjonite kaupa - see hoiab ära selle üleküpsemise. Korralikult valmistatud salat peaks olema kergelt krõbe.
4. samm
Steriliseerige klaaspurgid veevannis. Pooleliitriseid anumaid tuleb töödelda umbes 12 minutit, liitriseid anumaid - vähemalt 15. Eemaldage need tangidega ja täitke kuuma salatiga. Sulgege purgid kaantega, mähkige need rätikute või pehmete kaltsudega ja laske täielikult jahtuda, seejärel pange need hoiule.
5. samm
Proovige mõnda muud salativalikut. Lõika kooritud porgandid õhukesteks ringideks. Haki kapsas ja sibul, tükelda kurgid ja tomatid kuubikuteks. Sega suures kastrulis taimeõli, sool, punane pipar ja äädikas ning pane marinaad keemiseni. Pange porgandid kastrulisse, kuumutage, seejärel lisage ülejäänud köögiviljad, segage ja hautage madalal kuumusel 20-30 minutit.
6. samm
Pange valmis salat steriliseeritud purkidesse, keerake kaaned kokku, pöörake tagurpidi ja laske täielikult jahtuda. See retsept muudab salati vürtsikamaks ja köögiviljad pehmemaks.
