Traditsiooniliselt valmistatakse pannkooke pärmitainast. Kuid sellest saate teha pannkooke ja keefiritainast. Sellisel juhul osutub roog mitte vähem õrnaks ja lopsakaks.
Toiduvalmistamiseks vajalikud tooted
Keefiriga pannkookide valmistamiseks vajate järgmisi tooteid: 250 ml keefirit, 40 g vett, 300-350 g nisujahu, 2 kana muna, supilusikatäis granuleeritud suhkrut, maitse järgi soola, pool tl soodat, taimeõli praadimiseks.
Pärmi kasutamine pannkookide valmistamiseks on valikuline, kuna taina hiilgus saavutatakse sooda oksüdatsioonireaktsiooniga. Soda asemel võite võtta spetsiaalse küpsetuspulbri. Valmistatud tainas peaks olema ühtlane ja paks, nagu hapukoor.
Keefiriga pannkookide keetmisel on märkimisväärne eelis - pole vaja oodata, kuni tainas kerkib. Protsess ei võta palju aega, kuna keefiritainas omandab hiilguse otse pannkookide keetmise ajal. Muide, pannkooke saate küpsetada ka tatarist, kaerahelbedest või maisijahust.
Keefiripannkookide retsept
Keefir segatakse veega ja soojendatakse veidi. Seejärel pannakse keefirisse suhkur, aetakse sisse muna ja lisatakse sooda. Segu tuleb hoolikalt segada, kuni saadakse ühtlase konsistentsiga vedelik. Keefir-muna segusse lisatakse järk-järgult sõelutud jahu.
Kuumutage praepann taimeõliga keskmisel kuumusel. Tainas levib supilusikaga. Pannkooke praetakse mõlemalt poolt, kuni saadakse meeldiv kuldpruun koor. Valmis pannkoogid asetatakse paberist salvrätikutele, mis neelavad liigse rasva. Serveeri pannkooke hapukoore, moosi või hoidistega.
See on keefiripannkookide valmistamise põhiretsept. Magustoitu saate oluliselt mitmekesistada, lisades tainasse eelnevalt leotatud kuivatatud puuvilju, värskete puuviljade tükke, purustatud pähkleid. Võite teha köögiviljapannkooke, näiteks kõrvitsa pannkooke.
Kõrvitsapannkoogid keefiril
Keefiril kõrvitsapannkookide valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: 1, 5 tassi jahu, 2 tassi keefirit, 1 kanamuna, 300 g kõrvitsat, 2 supilusikatäit suhkrut, pool tl soodat, maitse järgi soola.
Klopi keefir ja kanamunad sügavasse kaussi, lisades sooda, soola ja suhkrut. Segusse lisatakse järk-järgult sõelutud nisujahu. Kõrvits hõõrutakse jämeda riiviga ja viiakse tainasse. Komponendid on segatud, saavutades üsna ühtlase konsistentsi. Tainas peaks olema paks, nagu hapukoor.
Pannkoogid praetakse taimeõlis keskmisel kuumusel. Niipea kui üks külg on pruunistunud, pööratakse pannkoogid ümber ja pann kaetakse kaanega, nii et kõrvitsat saab koos taignaga küpsetada. Valmis pannkooke serveeritakse soojalt.
