Kodune veinivalmistamine on tõeline. On olemas arvamus, et veini valmistamine on keeruline ja väga tülikas. Ja see pole üldse nii. Loomulikult võtab see huvitav ja loominguline protsess aega ja vaeva. Kuid see on seda väärt.
Parim, looduslik ja maitsev vein on omatehtud. Eriti kui puuviljad, marjad, värsked ja ise korjatud. Koduveinide alkoholisisaldus on tavaliselt 10–11 kraadi. Kuid kui lisate sellele veidi rohkem suhkrut, siis tugevus suureneb.
Maasikavein
Koostis: 2 kg maasikaid, 1 kg suhkrut, 2 liitrit vett.
Marjad tuleb välja sorteerida, pesta ja kuivatada. Vala anumasse (kõige parem purki), kata kolme klaasi suhkruga ja vala külma keedetud vett. Seejärel pange see päikese kätte. Kui see hakkab käärima, paigaldage veetihend ja pange 3-3,5 nädalaks varju.
Käärimise on lõpetanud (vein on puhastatud ja gaasimulle ei tule välja) - kurna vein, pigista paberimass, lisa ülejäänud suhkur ja jäta uuesti värava alla käärima 10-12 päevaks. Seejärel kurnake uuesti, pudel, katke kaanega ja asetage pimedasse ja jahedasse kohta.
Mustika vein
Vaja läheb: 1 kg mustikaid, 1 klaas suhkrut, 1,5 liitrit vett.
Loputage ja kuivatage küpsed marjad. Jätke toatemperatuuril 1-2 päeva. Seejärel hõõru läbi sõela, sega suhkruga ja jäta 7-8 päevaks käärima. Seejärel valage sooja, keedetud vett, segage ja valage purki. Laske sellel kuu aega istuda, seejärel kurnake ja pudelit. Hoida pimedas kohas.
Jõhvikavein
Koostis: 2 kg jõhvikaid, 1 klaas vett, 1 klaas õunamahla, 1 kg suhkrut.
Pange pestud ja sorteeritud marjad kaussi ja mudige oma kätega. Jäta tuppa 2 nädalaks. Kurna jõhvikad hästi, vala purki, lisa vesi, mahl, suhkur. Segage ja laske käärida 1-1,5 kuud. Seejärel kurna vein, villi pudelisse, korgista ja lase veel 1–1,5 kuud küpseda jahedas ja pimedas kohas. Kurna uuesti, vala ja hoia.
Sidruni vahuvein
Te vajate: 1 sidrun, 60 g rosinaid, 60 g mett, 2, 5 liitrit vett, ½ tl pärmi, 2-3 spl. supilusikatäis jahu, veidi suhkrut.
Ettevalmistus: lõigake sidrunist koor ja valge kile, lõigake ringideks, eemaldage seemned. Peske rosinad, kuivatage ja segage sidruni ja meega. Jätke mõneks ajaks seisma, et mahl välja paistaks ja põlema saaks. Kuumuta keemiseni, lisa sidrunikoor ja keeda. Taigna valmistamiseks kasutage jahu, suhkrut ja vett. Lase sel kerkida ja sega sidrunimassiga. Sega, vala purki ja jäta käärima.
Niipea kui kõik tihnikud üles ujuvad, kurna ja pudeli jook. Lisage igasse pudelisse mõned rosinad ja 1 sidrunikoor. Korgiga ja saata pimedasse ja külma kohta. 3-4 nädala pärast on vein valmis.
