Põdra hautis on maitsev roog, mis maitseb nagu veiseliha. Teil on hea meel nautida omatehtud toodet nii talveõhtul köögis kui ka lõkke ääres piknikul või matkal.
See on vajalik
- - põdraliha - 1 kg;
- - sealiha rasv või sealiha rasv - 150 grammi;
- - loorberilehed - 3 tk;
- - pipar potis - 10 tk;
- - kivisool - 1 tl;
- - valge vein - 500 ml.
Juhised
Samm 1
Valmistage liha ette: loputage jooksva vee all, kuivatage ettevaatlikult paberrätikuga, lõigake väikesteks tükkideks. Põdraliha võib olla sitke (kui loom oli vanem kui 3 aastat vana), nii et leotage liha enne küpsetamist umbes 6-8 tundi valges veinis.
2. samm
Pange liha malmist kastrulisse ja keetke vett lisamata. Liha sisaldab piisavalt oma mahla, mis eraldub küpsetamise ajal. Hautage põtru tasasel tulel 3-4 tundi, aeg-ajalt segades lusikaga.
3. samm
Lõika peekon või alused lehed väikesteks kuubikuteks, lisa põtraga kastrulisse. Võite lisada vürtse - soola, pipratera ja loorberilehti. Muude maitsetugevdajate lisamine on keelatud, kuna sel juhul ei hautata pikka aega.
Jätkake põdra küpsetamist seapeki ja vürtsidega umbes 3 tundi.
4. samm
Valmistage ette klaasanumad: loputage purgid ja metallkaaned, steriliseerige auru või keeva veega, jahutage ja kuivatage.
Kontrollige hautise valmisolekut - torkige see kahvli või vardaga läbi, see peaks olema väga pehme, nagu želeeritud liha.
5. samm
Määri liha purkidesse võrdsetes osades lusika abil, vala peale keetmist järelejäänud mahl. Sulgege kaaned ja hoidke jahedas kohas kuni 1 aasta.
6. samm
Põdraliha on tervislik, dieedil ja ökoloogiliselt puhas liha, mis sisaldab rauda, fosforit ja tsinki. Veiseid ei mürgita kasvuhormoonide ja kemikaalidega, nii et te ei pea muretsema oma tervise ja oma pere tervise pärast.
