Manty on traditsiooniline Aasia roog, mida armastavad vene inimesed. Toitev ja maitsev hakkliha ja taigna kombinatsioon ning aurutatud roa eriline maitse ei jätnud kedagi ükskõikseks.
See on vajalik
-
- jahu 500g;
- 1 muna;
- 1 tl soola
- vesi.
Juhised
Samm 1
Meetodi number 1.
Valage 500 g jahu kaussi või sügavasse kaussi, lastes selle läbi sõela. Lisage sellele üks muna, teelusikatäis soola. Alusta taigna lisamist puhta vee lisamisega, et seda oleks kergem sõtkuda.
2. samm
Kui peamised koostisosad on ühendatud, eemaldage tainas kausist. Pange see eelnevalt jahuga piserdatud lauale ja hakake tainast kätega sõtkuma, rullima ja jõuga pigistama.
3. samm
Rulli tainas suureks palliks ja lase umbes 10 minutit istuda.
4. samm
Sõtku tainas uuesti, sõtku paar minutit.
5. samm
Rulli tainas suureks õhukeseks 1–2 mm paksuseks lamedaks koogiks. Lõika tainas 10–10 cm suurusteks ruudukujulisteks kaltsudeks, pange peale iga supilusikatäis hakitud liha ja tükk rasvasaba rasva, pimestage manti. Roogi järgmiste portsjonite valmistamise ajal katke juba vormitud manti köögisalvrätikuga, nii et tainas kuivaks ja ei lõheneks.
6. samm
Meetodi number 2.
Reeglina on manti taina koostisosad alati samad. Ainus erinevus on selle roa aluse valmistamise meetodites.
7. samm
Viige 500g jahu läbi sõela ja valage see slaidina lauale.
8. samm
Jahu slaidi ülaosas tehke väike lohk ja valage 1 kana muna.
9. samm
Ärge soolake jahu, parem on sellele lisada soolatud vett. Valage tooreks munaks supilusikatäis vett koos selles lahjendatud soolaga. Veenduge, et need ei voolaks tehtud süvendist üle.
10. samm
Sõtku tainas servadest keskele, töötades kuni vee ja munani. Koguge jahu peotäitena ja piserdage seda jahu struktuuri keskele. Kui muna ja vesi on jahuga segatud, alustage taina intensiivsemat sõtkumist, rullige see lauale ja korjake uuesti. Sõtku tainast, kuni see rullub ühtlaselt, ilma pragude ja kortsudeta.
11. samm
Kui tainas on määratud olekusse viinud, keerake see palliks ja pakkige see puhta, niiske lapiga. Jätke see sellesse niiskusse 30 minutiks. Mõne aja pärast muutub see pehmeks ja elastseks.
Rulli tainas lamedaks koogiks, seejärel rulli sellest kiud välja. Lõika iga köis 3 cm paksusteks tükkideks.
12. samm
Vormi tainast väikesed pallid, seejärel veereta neid tortilladeks. Pange tortilladele täidis ja skulptuur manti.
