Lehttaignast valmistatud seenepirukas juustu ja hapukoorega osutub uskumatult maitsvaks ja väga õrnaks. Kukeseened sobivad selle valmistamiseks suurepäraselt, kuid kui teil neid pole, võite võtta peaaegu kõiki muid värskeid seeni.
Koostis:
- kukeseened või muud seened - 100 g;
- 3 spl kõrge rasvasisaldusega hapukoor;
- 1/3 tl kuivatatud tüümian;
- 250 g lehttainast;
- 1 keskmine sibul;
- kõva juust - 100 g;
- 1/3 tl jahvatatud must pipar;
- ½ tl sool.
Ettevalmistus:
- Rullige lehttainas nii, et see kataks täielikult küpsetusplaadi, mis tuleks kõigepealt põhjalikult määrida väikese koguse lõhnatu päevalilleõliga. Pärast seda, kui tainas on küpsetusplaadile pandud, tuleks see mitmest kohast tükeldada (selleks sobib tavaline kahvel).
- Järgmisena peaksite valmistama seened. Selleks tuleb neid voolavas vees väga hästi pesta, nii et neile ei jääks mustust ega prahti. Siis tuleks need lõigata üsna suurteks tükkideks, samas kui väikesi kukeseeni ei saa lõigata, suuremad aga kaheks või kolmeks osaks. Sibul tuleb koorida, pesta ja seejärel lõigata õhukesteks poolrõngasteks.
- Pärast seda, kui kõik täidiseks vajalikud tooted on valmis, saate seda valmistama hakata. Selleks segage hakitud kukeseened ja sibulad eraldi sügavas kausis. Pärast seda lisage saadud massile hapukoor, kõik vajalikud vürtsid ja segage kõik hästi.
- Jahvata juust riiviga. Saadud juustumassi segatakse ka seentega, kuid soovi korral võite enne koogi ahju saatmist selle peale puistata.
- Pärast seda tuleks saadud täidis tainale panna nii, et servad jääksid mõlemalt poolt vabad (umbes 3 sentimeetrit). Seejärel tuleb koogi servad mingi külje saamiseks kokku keerata. Need tuleb kinnitada koos.
- Siis peate servad katma muna või ühe munakollasega. Pärast seda saab kooki saata 180 kraadini kuumutatud ahju. See maitsev roog valmib 30–35 minutiga. Pärast väikesteks tükkideks lõikamist on kõige parem serveerida seda kuumalt või soojalt.
