Kõige lemmikumad ja levinumad on pelmeenid kartuliga ja pelmeenid kodujuustuga. Pelmeenide valmistamine on pikk protsess, nii et võite mõnikord petta ja teha laisad pelmeenid.
Koostis:
- Muna - 2 tk;
- Vesi - 1 klaas;
- Jahu - 10-15 supilusikatäit;
- Suhkur - 2 supilusikatäit;
- Kodujuust - 500 g;
- Sool maitse järgi.
Ettevalmistus:
- Vala kohupiima sisse suhkur ja jahvata puidust spaatliga, maitse järgi soola ja murda munad. Sega segu korralikult läbi. Seejärel lisage kohupiimasegule soe vesi ja lisage jahu. Sõtku tainas ja sõtku kätega nii, et see ei jääks sinu käte külge kinni.
- Kui jahu pole piisavalt, lisage aeglaselt 2-3 supilusikatäit, kuni tainas saavutab soovitud seisundi. Pange tainas kõrvale umbes viisteist minutiks puhkama. Seejärel lõika tainast väikesed tükid ja rulli umbes 2–2,5 sentimeetri läbimõõduga vorst. Lõika vorstist tükid 1, 5 sentimeetrit. Rulli jahus, suru tükk pöidlaga lõikejoonele alla, moodustades omamoodi pelmeeni.
- Täida kastrul veega, soolaga ja pane tulele. Aja vesi keema. Viska kohupiimapelmeenid keeva veega kastrulisse, segage ja sulgege kaas. Pärast seda, kui pelmeenid tõusevad pinnale, avage kaas ja lülitage pliit keskmisele kuumusele. Küpseta pelmeene pehmeks keskmisel pliiditemperatuuril.
- Valmis pelmeenide püüdmiseks kasutage pilulusikat, asetage plaatidele ja valage üle sulatatud võiga. Neil, kellel on magusaisu, võite tassi piserdada suhkrupulbriga, valada kirsisiirupi või muu marjamoosiga. Peal asetage värsked marjad. Alternatiivina võib selliseid pelmeene pakkuda hapukoorega.
