Liha ja taina kombinatsioon ühes kulinaarses meistriteoses on suurepärane valik, sest need kaks koostisosa täiendavad ja teineteist samal ajal. Ja seal on väga palju roogasid, mis sisaldavad nii liha kui tainast.
Nii erinevad, aga ühtviisi maitsvad
Tõenäoliselt pole sellist rahvuskööki, mille arsenalis poleks korraga lihast ja tainast koosnevat rooga. Kuigi paljud neist roogadest on olnud pikka aega avalikkuses ja neid valmistavad kõigi rahvuste esindajad, ärge unustage, kust nad algselt pärinesid. Näiteks kõigi armastatud mantide, tšeburekide, samsa kodumaa on Usbekistan. Ka tatari toidud on laialt levinud ja mitte ainult Tatarstanis. Näiteks echpochmak või vene keeles pirukad liha ja kartuliga. Need pole muidugi tavalised pirukad, nende maitse erineb oluliselt pirukatele omasest tavapärasest. Noh, kes pole elus proovinud beljašit - see on ka tatari leiutis. Itaalia köök ei jää maha: calzone on kinnine pitsa, mille sees on hakklihatäidis ja raami kujul pärmitainas. Ja Kaukaasia köök rõõmustab meid oma khinkaliga. Vene ja Ukraina kulinaarsetes traditsioonides on ka uhke olla: kulebjaka, pirukas, Siberi pelmeenid. Kõik need ja mitte ainult toidud peegeldavad selle või selle rahva kultuuri, rikkalikku pärandit.
Yaki gyoza
"Yaki gyoza" on jaapanipärane pelmeenide variatsioon. Nende ebatavaliste pelmeenide valmistamiseks valmistage: 500 grammi hakkliha (kana, sealiha, veiseliha või segatud), 300 grammi hiina kapsast, 60 grammi valget sibulat, 4 spl tärklist, 4 supilusikatäit sojakastet, 1 spl austrit kaste, 1, 5 spl seesamiõli, 2 supilusikatäit sake, 0,5 tl musta pipart, 1 tl värskelt riivitud ingverit, 1 tl riivitud küüslauku, 2 tl suhkrut, 3 tassi jahu, 1 tl soola, 1 tass vett, 200 g taimeõli. Nüüd toiduvalmistamiseks: haki Pekingi kapsas peeneks, soola ja haki sibul peeneks. Pärast seda, kui hiina kapsas annab mahla, pigistage see välja, segage kapsas hakkliha, peeneks hakitud sibula, riivitud ingveri, küüslaugu ja musta pipraga. Lisage sellele segule seesamiõli, austrikaste, sojakaste ja suhkur ning segage korralikult. Seejärel lisage 2 supilusikatäit tärklist ja segage uuesti. Pärast seda on hakkliha valmis, kuid seda tuleb infundeerida vähemalt tund. Seniks võite hakata tainast valmistama. Sõtku see jahu, soola, vee ja ülejäänud kahe supilusikatäie tärklisega. Pange tainas 20 minutiks külmkappi. 20 minuti pärast saate taigna lahti rullida ja sellele ringe lõigata. Iga sellise ringi jaoks pange teelusikatäis täidist ja vormige pelmeenid. On huvitav, kuidas valmistatakse jaapani pelmeene. Esiteks tuleb neid praadida väikeses koguses taimeõlis. Kui need on kergelt pruunistunud, valage neile üle keeva veega, nii et nad seal hõljuvad ja hästi auravad. Serveeri Jaapani pelmeene koos kuuma kastme ja marineeritud ingveriga.
Sealiha tainas
Kõigile meeldib see roog, sest kõik armastavad mahlast ja toitvat toitu. Te vajate: sealiha viljaliha - 500 grammi, sibul - 2 tükki, või - 15 grammi, piim - 4 supilusikatäit, muna - 1 tükk, jahu, pipar, sool ja vürtsid. Kõigepealt ühendage jahu, piim, muna ja või ja sõtke elastne tainas. Nüüd täidise kohta: lõika liha keskmise suurusega, sibul poolrõngasteks. Sega sibul ja liha, maitsesta, lisa pipar ja sool. Rulli tainas ringi suurusega, mis on kaks korda suurem kui ahjupann. Määri vorm võiga, pange tainas sinna ja pange tainale lihatäidis. Seejärel sulgege see peal tainaga, pigistades servi. Küpsetage tassi 180 kraadini kuumutatud ahjus umbes 50 minutit. Taigna koor peaks olema veidi pruunikas ja täidis väga mahlane.
