Kijuches on vähe kaloreid, kuid palju eeliseid. Seda lõhe esindajat saab soolata, grillida, grillida ja küpsetada ahjus "mütsi" all. Erilist tähelepanu väärib sellest kalast valmistatud lehtsalat.
Coho lõhe on lõhe sugukonna suur kala. Kõige kaalukamad esindajad kaaluvad 14 kg ja kasvavad kuni meetrini. Aasia isendid saavutavad selle suuruse, Põhja-Ameerika isendid on väiksemad.
Koho lõhe kalorite sisaldus
Mitte kõik ei tea, miks Venemaal nimetati seda kala valgeks, kuid Ameerikas ja Jaapanis hõbedaks. Vikipeedia andmetel sai see loomastiku esindaja sellised omadused just kaalude värvi tõttu. See on erks hõbe.
Coho lõhe liha on väga kasulik, nagu ka teistel lõhe. Samuti on värvus punakas, sisaldab vitamiine B1, B2, aksidantiine ja mineraale. See sisaldab ka mikroelemente, need on:
- molübdeen;
- nikkel;
- raud;
- fluor;
- kroom;
- tsink.
Kuigi seda tüüpi kala liha sisaldab 6, 1–9, 5% rasva, on see madala kalorsusega. 100 g toorainet sisaldab 140 Kcal. Praetud kijuchas - 167, 96 Kcal, mis võrdub 730 kJ. Kui küpsetate seda valget kala sel viisil, saab keha pärast selle söömist:
- 21,3 g valku;
- 6, 98 g rasva;
- 0,83 g süsivesikuid.
100 g keedetud toodet sisaldab 153, 8 Kcal; soolane - 140 Kcal ja kergelt soolatud - 138, 2 Kcal. Kui otsustate selle kala ahjus küpsetada, on kalorite sisaldus 140 Kcal ja kui küpsetate seda külmsuitsutamise teel, siis 98 Kcal. Väikseim kalorite arv kõrvas on coho lõhe - 71, 8. Kuid punase kaaviari näitaja on üsna kõrge, see on võrdne 263 Kcal.
Kohvilõhe kasulikud omadused
Punaste kalade, sealhulgas ka coho lõhe, eelised on vaieldamatud. Selle toote perioodiline kasutamine aitab:
- kaitsta nahka enneaegse vananemise eest, muutes selle elastsemaks;
- tugevdada veresooni;
- parandada mälu;
- vältida Alzheimeri tõve teket;
- südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks;
- normaliseerida vereringet, ainevahetust, maksa tööd;
- suurendada hemoglobiini taset veres;
- suurendada keha kaitsvaid omadusi;
- parandada kilpnäärme tööd.
Arstid soovitavad seda kasulike omaduste näitamiseks tarbida seda kala (rikkalikult küllastumata rasvhappeid) 2 korda nädalas.
Roogade mitmekesisus võimaldab teil perioodiliselt küpsetamiseks valida oma lemmikud.
Punane kala grillil
Paljud inimesed armastavad lihakebabi. Kuid need, kes on maitsnud grillitud punast kala, saavad selle roa fännideks. Kui otsustate loodusesse minna, võtke kaasa:
- 1 kg coho lõhe;
- 2 paprika;
- 0,5 tassi sojakastet;
- 50 ml sidrunimahla;
- 100 ml apelsinimahla;
- 2 sibulat;
- tükk ingverit;
- taimeõli;
- pipar;
- sool.
- Kõigepealt peate kala puhastama. Kui teil on praad, saate aega kokku hoida. Eemaldage süvendid, uimed, saba, lõigake liha osadeks ja pange see praegu kõrvale. Jahvata tükk ingverijuurt jämeda riiviga, vala apelsini- ja sidrunimahl, sojakaste, lisa veidi pipart ja soola, sega.
- Kalla see valmistatud marinaad kaladele ja jäta sinna 2 tunniks seisma. Enne selle aja lõppu tegelege köögiviljadega. Selleks lõigake kooritud ja pestud sibul rõngasteks ning pipar väikesteks tükkideks. Kala marineeritakse, hakake seda vardadesse nöörima, vaheldumisi ettevalmistatud sibulate ja paprikaga.
- Nüüd saate seda roogi küpsetada grillil, keerates perioodiliselt vardaid.
Kui teil on grill, küpseta ka seda eksootilist toitu.
Kala suupistete tundjatele sobib järgmine retsept.
Puff salat
Seda rooga saab ajastada nii, et see langeks kokku iga puhkusega. Kui see on uusaasta salat, siis kaunistate selle jõuluvana kujul. Kui peate sõbrapäevaks sellise eelroa valmistama, andke sellele südamekujuline kuju. Retsept sisaldab järgmist:
- 300 g kergelt soolatud coho lõhe;
- 3 muna;
- 3 kartulit;
- 150 g kõva juustu;
- 2 marineeritud kurki;
- 1 magus pipar;
- 1 porgand;
- 200 g majoneesi;
- sool maitse järgi.
- Keeda pestud kartulid nende koorega. Seejärel jahutage, koorige ja riivige jämedalt. Keeda porgandid eraldi, pane külmkappi. Hõõru seda ka jämedalt.
- Keeda mune 10 minutit. Nende korralikuks puhastamiseks tuleb pärast seda valada külma veega. Kui munad on jahtunud, eemaldage kestad ja riivige jämedalt. Kuid salati kaunistamiseks jäta ühe munandi valge.
- Kuid juust tuleb peeneks riiviks tükeldada. Riivi kurgid jämedalt, unustamata kõigepealt nende sabasid ära lõigata.
- Hakkame salatit koguma. Selleks kasutage suurt tasast roogi. Esimene kiht on kartul, seejärel kala. Pange sellele mõned kurgid ja porgandid. Aseta peale muna, veidi hakitud paprika ja juust. Kõik need kihid, nagu ka järgmised, tuleb veidi soolale lisada ja majoneesiga maitsestada. Korrake samade toitude järjestust. Kaunista salati ülaosa valguga, mida saab riivida või lõigata lilleks, tähtedeks, südameteks, lumehelvesteks jne.
- Katke see kulinaarne meistriteos toidukilega. Lase toidul tund aega külmkapis seista, pärast mida saab seda serveerida. Muidugi tuleb film eemaldada.
Kuidas soolata punast kala
Vähesed keelduvad maitsmast õhuke viilu kergelt soolatud coho lõhe, mis sulab suus. Kuna filee selle küpsetusmeetodiga ei keeta, säilitavad need kasulikud omadused. Võtke:
- 2 kg coho lõhefilee nahaga;
- 2 spl. l. Sahara;
- 4 spl. l. jämesool;
- 2 spl. l. oliiviõli;
- 6 tk loorberileht;
- 6 hernest musta pipart.
- Peske kala õrnalt külma veega ja kuivatage. Vaadake, kas filee sees on kondid. Kui neid on, siis eemaldage need pintsettide või kätega.
- Valmista kausis suhkru, soola, pipra, loorberilehe marinaad. Siia saab lisada rebitud rosmariinioksakese, näputäie kuivatatud tilli või sinepiseemneid.
- Pange ettevalmistatud fileed kõrgesse klaasanumasse. Võite kasutada ka emaileeritud portselanist nõusid. Kuid metallis ei saa punast kala soolata.
- Valage pool kuivast marinaadisegust anumasse, pange nende maitseainete peale kohvi lõhe, nahk allpool. Puista kala peale ülejäänud marinaad. Te ei saa neid sisse hõõruda, muidu võite fileed üle soolata.
- Nirista peale oliiviõli, kata toidukilega ja tõsta külmkappi. 12-18 tunni pärast saate maitsta maitsvat kala. Kui soovite ooteaega lühendada, siis soolake see delikatess mitte tervena, vaid lõigake see kõigepealt õhukesteks viiludeks. Siis on hõbekala 2-3 tunni pärast tarbimiseks valmis.
Seega võite soolata mitte ainult coho lõhe, vaid ka teisi selle klassi punaste kalade esindajaid - lõhe, lõhe. Oluline on teada, kuidas valmistoodet säilitada:
- Pärast soolamist eemaldage nahk. Soolatud kala püsib ilma selleta kauem.
- Kui olete soolanud suure tüki, siis saab seda säilitada kuni 10 päeva. Kuid kõigepealt leotage filee õunasiidri äädikas, seejärel mähkige puuvillane riie, pange kotti ja asetage külmkappi.
- Kui keetsite kala tükkidena nii, et see teid sellisel kujul kauem rõõmustaks, pange need rafineeritud õliga klaaspurki. Sulgege see tihedalt kaanega. Seega hoitakse filee kuni kuu aega.
Coho lõhe "mütsi" all
See peakate on söödav. Seened ja leib võivad sellise "mütsi" teha. Võtke:
- 5 tükki coho lõhet;
- 300 g kooreta saia;
- 1 lubi;
- 8 šampinjonit;
- 50 g võid;
- 1 sibul;
- 2 spl. l. karri vürtsid;
- maitse järgi jahvatatud musta pipart ja soola.
- Lõika kooritud kala tükkideks. Pigistage laimi mahl anumasse, lisage karri, must pipar, sool, segage. Kalla see kaste kaladele ja jäta pooleks tunniks marinaadi ligunema. Haki seened peeneks ja prae neid õlis pooleks küpsemaks.
- Jahvata puru saia, lisa siia pehmendatud ja õhukesed võiviilud. Segage neid kahte toodet, et saada ühtne konsistents. Jahutage praetud seened, lisage need leivamassile, lisage soola ja segage need tooted lusikaga.
- Laota vormi põhjale foolium, pane siia poolrõngastena viilutatud sibul. Asetage kastmiskala koos ülejäänud sidemega selle peale. Nüüd pane seenemass igale tükile lusikaga. Pange küpsetusvorm pooleks tunniks ahju. Ahju temperatuur peaks kogu selle aja olema 200 ° C. Serveeri küpsetatud kala oma lemmikroogaga.
Olles tutvunud nende huvitavate retseptidega, valmistate edukalt coho lõhest tervislikke roogasid. Ja nüüd saate kalapäeva pidada mitte ainult neljapäeviti, vaid palju sagedamini!
