Kuidas Pelmeene Valmistada Pelmeenimasina Abil

Sisukord:

Kuidas Pelmeene Valmistada Pelmeenimasina Abil
Kuidas Pelmeene Valmistada Pelmeenimasina Abil

Video: Kuidas Pelmeene Valmistada Pelmeenimasina Abil

Video: Kuidas Pelmeene Valmistada Pelmeenimasina Abil
Video: Kuidas Teha Pelmeene 2024, Märts
Anonim

Midagi pole rohkem hinnatud kui käsitsi valmistatud, eriti mis puudutab omatehtud kulinaarseid retsepte. Pelmeni on maailmakuulus traditsioonilise vene köögi roog, kuid selle kvaliteetseks valmistamiseks on vaja mingit praktikat.

Kuidas pelmeene valmistada pelmeenimasina abil
Kuidas pelmeene valmistada pelmeenimasina abil

Siberi pelmeenid, vene pelmeenid pottides, praetud, koos linnuliha või kalaga, klassikalised - just selliseid kulinaarseid meistriteoseid pole olemas. Kuid kõige maitsvamad on omatehtud pelmeenid. Loomulikult ei anta sellist loovust kohe algajale, kuid kui teie pere reeglina tema isane pool tellib sageli omatehtud pelmeene, siis on tungivalt soovitatav omandada nende toodete loomise oskused. Valmis roa jumalik maitse kannab vilja ning sugulaste ja sõprade kiitus pöörab teie pead. Pealegi luuakse kaasaegsete kõrgtehnoloogiate ajastul palju kasulikke <>, sealhulgas köögis.

Pilt
Pilt

Samm-sammult taina retsept

Kogu laitmatult õrna maitse nipp peitub pelmeenide taigna õiges ettevalmistamises.

Te vajate järgmisi tooteid:

  • nisujahu - 500 grammi pluss 150 grammi lisaks;
  • piim - 250 ml;
  • omatehtud munad - 2 tükki;
  • taimeõli - 1 supilusikatäis;
  • sool.

Valage eelnevalt läbi sõelutud sügavasse kaussi 500 grammi jahu, nii et jahu oleks küllastunud hapnikuga. Jahu ja soola saate kohe segada. Vala piim kastrulisse (parem on kasutada alumiiniumist) ja kuumuta temperatuurini 35 - 40 kraadi. Aja munad piima sisse ja lisage taimeõli, segage kõik hoolikalt. Tehke kaussi jahu sisse lohk ja valage kuumutatud mass, segades vedelikku ettevaatlikult jahuga. Sõtku tainas. Selles etapis on oluline mitte üle pingutada, et mitte tainas haamrile jääda ja see jääb õrn ja elastne, nagu retsept soovitab. Kata see toidukilega või teerätikuga ja jäta 1 tunniks soojaks.

Pilt
Pilt

Selle aja jooksul saate täidise valmistada.

Hakkliha järk-järguline retsept

Koostis:

  • vasikaliha - 0,5 kg;
  • sealiha - 0,5 kg;
  • sibul - 2 keskmist pead;
  • küüslauk - 4 - 5 nelki;
  • maitse järgi soola ja pipart.

Loputage sealiha ja vasikaliha korralikult voolava vee all, kuivatage paberrätikuga, eemaldage kõik triibud ja kile, lõigake portsjoniteks nii, et seda oleks mugav pressi läbida. Koori sibul ja küüslauk, lõika sibul kiiludeks. Liha, vaheldumisi sibulaga ja küüslauguga, hakkliha. Saadud mass saadetakse uuesti lihaveskisse, seejärel pipar ja sool. Valmis hakklihale lisage mahlasemaks umbes 100 ml vett.

Nõuanne:

1. Vee asemel võite lisada loorberilehe keetmise. Selleks peate viskama 2-3 lehte väikeses koguses külmas vees, keetma ja jätma veel 3 minutiks tulele. Jahutage puljong ja lisage hakklihale.

2. Täidise rasvasisalduse suurendamiseks võite lisada veidi oliiviõli või tavalist taimeõli.

3. Täidise võib valmistada mis tahes lihast, kuid ei ole soovitatav segada erinevaid sorte, välja arvatud sealiha ja vasikaliha. Näiteks ei soovitata kalkuniliha segada küüliku või kanalihaga.

4. Selleks, et hakkliha muutuks nõtkemaks ja pehmemaks, tuleb seda sõrmedega korralikult sõtkuda ja seejärel korralikult vastu countertopi peksta. Ja et lihaosakesed kogu köögis laiali ei hajuks, on soovitatav mass panna kilekotti ja see protseduur läbi viia.

5. Kui teile meeldib pikantne järelmaitse, siis võite hakklihale lisada peeneks hakitud aromaatseid ürte - cilantro, tilli, peterselli - keda iganes eelistate.

Pilt
Pilt

Pelmeenivalmistaja kasutamine

Peaaegu igal koduperenaisel on selline seade nagu pelmeenide valmistaja. Need on erinevad - ümmargused ja ruudukujulised, plastist ja metallist, elektrilised ja manuaalsed, kuid kõige sagedamini on olemas käsitsi metallist pelmeenid.

Tainas ja täidis on valmis. Võite hakata pelmeene voolima.

Eemaldage tainas tassist ja asetage tainas rullimiseks suurele köögilauale. Puista plaat ja taignarull jahuga üle. Jagage tainas mitmeks ühesuguseks palliks. Võtke üks pall ja rullige see õhukeselt välja; kihi paksus ei tohi olla üle 3 - 5 mm. Pange valmis kiht eelnevalt jahuga piserdatud pelmeenidele. Kui selgus, et mõned lahtrid jäid katmata, siis tõmmake tainas kergelt nende rakkude kohale, peamine pole seda lõhkuda. Seejärel niisutage käsi veega, et liha ei kleepuks, ja pange hakklihatükid igasse majja. Võtke järgmine pall, rullige sellest sama kiht välja ja katke pelmeenid teise tainakihiga. Kõigepealt kõndige kergelt taignarulliga, surudes liha süvenditesse, seejärel keerake kihid kõvaks, nii et pelmeenid jääksid lõpuks kokku ja üleliigse taina saaks hõlpsalt eemaldada. Selle tulemusena peaksid pelmeenidel olevad tooted välja nägema nagu alloleval fotol.

Pilt
Pilt

Eemaldage pelmeenid majadest ja asetage need jahuga ülepuistatud lõikelauale. Võite alustada järgmise partii tootmist.

Hästi ettevalmistatud pelmeenide teine oluline tingimus on see, et taskud ei jääks küpsetamise ajal välja ja kogu mahlane täidis jääb nende majadesse, nii et pelmeenide kasutamist võib pidada klassikalise vene õhtusöögi edu võtmeks.

Enne serveerimist pane pelmeenidele tükk võid, maitsesta musta pipraga ja puista peale hakitud ürte. Head isu!

Nõuanne: kui tegelete pelmeenide tootmisega hommikul ja roogi tuleb serveerida alles õhtul, siis saab valmistooted kokku panna jahuga ülepuistatud lõikelauale, kaetud kilega ja saata aadressile külmkapis, kuni need on kastetud keevasse vette.

Pilt
Pilt

Või kui otsustate külaliste ootamatu ilmumise korral varuda omatehtud pooltooteid tulevaseks kasutamiseks, võite pelmeenid lihtsalt külmutada, saates need kõigepealt tunniks sügavkülma lõikelauale, nii et tooted ei kleepu kokku ja pange need seejärel spetsiaalsesse sügavkülmikotti ja laske sügavkülmas tiibadega oodata.

Soovitan: