Kakao on spetsiaalne kakaoubadest valmistatud pulber. Valmis kakaost valmistatakse maitsev jook, mida armastavad nii lapsed kui ka täiskasvanud. Kuid ärge unustage selle kalorisisaldust.
Kakaod kasutatakse toiduvalmistamisel rikkaliku šokolaadivärvi pulbri kujul, mis on valmistatud kakaoubadest. Just kakao on šokolaadi ja selle sisaldusega mitmesuguste toodete valmistamisel põhikomponent.
Kakao toiteväärtused
Kakaopulbril, mis saadakse kakaoubadest nende jahvatamisel, on tavaliselt üsna kõrge toiteväärtus. Niisiis, 100 grammi seda ainet võib sisaldada umbes 24 grammi valku, umbes 28 grammi süsivesikuid ja kuni 18 grammi rasva. Nii rikkalik koostis annab sellele tootele piisavalt kõrge energeetilise väärtuse: kakao kalorisisaldus koos kindlaksmääratud peamiste toidukomponentide sisaldusega võib ulatuda 380 kilokalorini 100 grammi kohta.
Kuid praegu, et rahuldada kakaonõudlust inimestelt, kes eelistavad ühel või teisel põhjusel vähendatud rasvasisaldusega tooteid, on tootjad hakanud kakaopulbri tootmisel kasutama vähem rasvasisaldusega ube või lihtsalt valmistoote rasvatustamiseks. Seetõttu võib selline kakaopulber 100 grammi valmistoote kohta sisaldada ainult umbes 11 grammi rasva, mis annab sellele oluliselt väiksema kalorsuse - umbes 240 kilokalorit 100 grammi kohta.
Kakao valmistamine
Siiski tuleb meeles pidada, et puhast kakaod praktiliselt ei kasutata. Nii on paljude armastatud kakaopulbrist joogi valmistamise tavaline retsept järgmine: peate lahjendama 1-2 tl kakaopulbrit väikese koguse kuuma vee või piimaga, segama hoolikalt ja lisama seejärel vajaliku tassi vedelikku ja keetke. Pärast seda lisage maitse järgi suhkrut, mett või mõnda muud magusainet. Inimestele, kes väldivad suhkrut, näiteks salenemisele või tervislikule seisundile, võib suhkru või mee asendada sobiva kunstliku magusainega.
Tuleb meeles pidada, et üks teelusikatäis sisaldab umbes 5 grammi kakaopulbrit. Seega on sel viisil valmistatud rasvata kakaojoogi minimaalne kalorisisaldus - ühe teelusikatäie vee ja magusaine abil pulbri kohta - ainult umbes 15 kilokalorit. Kuid vee asendamine piimaga, suhkru või mee lisamine, ühe supilusikatäie täisrasva kakao kasutamine on viis, kuidas viia ühe tassi selle maitsva joogi kalorsus 150–200 kilokalorini. Seetõttu tuleks kogu päeva tarbimisel arvestada selle kasutamist neile, kes soovivad kontrollida tarbitud kalorite hulka.
