Omal ajal hinnati soola rohkem kui kulda. Täna saab seda osta naeruväärse hinnaga, kuid ilma selleta ei saa peaaegu ühtegi roogi valmistada, välja arvatud ehk maiustused. Sellegipoolest väidavad toitumisspetsialistid ja arstid jätkuvalt, et see oluline vürts võib suurtes kogustes põhjustada tohutut kahju nii figuurile kui tervisele. Seetõttu on oluline valida soolatüüp, mida peetakse kõige vähem kahjulikuks.
Juhised
Samm 1
Soola kahjustus kehale on tohutu. Vale kasutamise korral võib see toode kergesti rikkuda vee ja soola tasakaalu kehas, mis võib põhjustada tõsiseid turseid, hüpertensiooni, osteoporoosi ja muid negatiivseid tagajärgi. Samal ajal on soolapuudus täis ka haigusi, näiteks lihaskrampe või elektrolüütide tasakaaluhäireid.
2. samm
Kuid see ei tähenda, et poes pakutav sool oleks organismile kasulik ja vajalik. Enamik toiduaineid sisaldab seda juba oma koostises, eriti need, mida toodetakse tööstuslikult, näiteks majonees või vorstid. Ja sellest soolakogusest on organismile normaalsel toimimisel täiesti piisav.
3. samm
Inimene on soolaga harjunud lapsepõlvest saadik ja toit tundub ilma selleta õrn. Selle vürtsi tekitatud kahju minimeerimiseks on kõige parem kasutada väikest kogust puhtalt looduslikku meresoola. See toode saadakse reeglina merevee aurustamisel, mis sisaldab selles väikeses koguses organismile kasulikke mikroelemente: magneesiumi, kaaliumi, kaltsiumi, strontsiumi, bromiidi ja isegi natuke looduslikku joodi. Tänu sellele kompositsioonile ei saa inimene meresoola kasutamisel puhast naatriumkloriidi, vaid veidi kasulikumat toodet. Valmisroogadele on soovitatav lisada meresoola.
4. samm
Veelgi kasulikum on meresool, segatud erinevate ürtide ja vürtsidega: basiilik, rosmariin, till, sidrunikoor, küüslauk jne. See toode sisaldab veelgi vähem puhast soola, sest see sisaldab palju täiendavaid koostisosi, mis parandavad ka roa maitset. Nende tõttu on vaja palju vähem soola. Peamine on valida toode, mis ei sisalda säilitusaineid ega värvaineid.
5. samm
Meresool jääb palju alla tavalisele lauasoolale, mis koosneb suurtest kristallidest. Puhastusprotsessi käigus jääb sellesse teatud kogus mikroelemente (magneesium, kaltsium), kuid neid on palju vähem kui meresoolas. Kokandus ei tundu eriti atraktiivne, pealegi eksib see sageli suurtesse kõvadesse tükkidesse. Kuid see toode on palju odavam, nii et seda saab aeg-ajalt kasutada erinevate hapukurkide valmistamiseks.
6. samm
Ja lõpuks peetakse kõige kahjulikumaks "ekstra" klassi peent lauasoola, millel on ühtlane konsistents ja pimestav valge värv. Just teda valatakse kõige sagedamini erinevates kiirtoidukeskustes soola raputajatesse. Selline toode ekstraheeritakse looduslikest sademetest, kuid seejärel puhastatakse seda nii intensiivselt, et sinna ei jää ühtegi kasulikku mikroelementi. Selle soola tarbimisel satub inimkehasse puhas naatriumkloriid. Ja mõnikord pannakse sinna tükke tekke vältimiseks erinevaid toidulisandeid. Sellepärast on väga ebasoovitav tarbida peensoola ka väikestes kogustes.
