Kui teile meeldib linnuliha, ärge piirduge ainult kanalihaga. Türgi liha on rikkama maitsega ja sobib hästi röstimiseks. Sellest saate aru, kui proovite sellist linnuliha küpsetada kreemja kastmega traditsioonilise Itaalia retsepti järgi.
See on vajalik
- - 300 g kalkunifilee;
- - 1 sibul;
- - 50 g seeni, näiteks šampinjone;
- - 200 g rohelisi herneid;
- - 30 g emmentaalset juustu;
- - 1 muna;
- - klaas koort;
- - 3 spl. konjak;
- - 1 spl. jahu
- - 100 g sinki;
- - 2 spl. või;
- - sool ja pipar.
Juhised
Samm 1
Koori sibul ja haki peeneks. Loputage ja lõigake seened plastikuteks. Kuumuta praepannil osa võid, prae selles sibulat 5 minutit. Lisage seened sibulale ja küpseta veel 3 minutit, aeg-ajalt segades. Maitsesta segu soolaga ja vala pool retseptikreemist. Lase kastmel keeda ja keeda keskmisel kuumusel, kuni see on veidi paksenenud. Selleks võite lisaks lisada veidi jahu.
2. samm
Valmistage liha ette. Lõika kalkunifilee neljaks piisavalt õhukeseks viiluks. Kuumuta pannil järelejäänud õli ja prae selles liha 5–6 minutit, kuni pool on küps.
3. samm
Riivi juust. Sega eraldi kausis ülejäänud kreemiga ja purusta seal muna. Lisa jahu, konjak ja sool. Klopi saadud segu kahvliga suhteliselt ühtlaseks.
4. samm
Õli küpsetusvorm. Pange praetud filee põhja. Lõika sink kuubikuteks ja aseta iga linnulihatüki peale. Seejärel määri saadud kreemjas seenekaste lihale. Pange peale rohelised herned, seejärel valage see kõik eelnevalt ettevalmistatud munade, juustu ja koore seguga.
5. samm
Kuumuta ahi 180 kraadini. Asetage anum sellesse ja küpsetage liha 20 minutit. Põlemise eest kaitsmiseks võite selle katta ka fooliumiga.
6. samm
Serveeri saadud kalkunit koos sobiva lisandiga. See kombinatsioon sobib keedetud riisi või kõva nisu pasta, samuti praetud kartulite jaoks. Veinina saate pakkuda nii valget kuivainet kui ka vahuveini Itaalia jooke, näiteks Proseccot ja Lambruscot.
7. samm
Kui teile koor ei meeldi, asendage toiduvalmistamisel osa sellest hakitud värskete või konserveeritud tomatitega. Sellisel juhul hautatakse seeni tomatikastmes. Samuti saate küpsetamisel teha ilma munatäidiseta, vaid lihtsalt piserdage liha seente ja hernestega juustu peal.
