Sibul on ebatavaliselt tervislik köögivili, mis sisaldab lisaks vitamiinidele, väärtuslikele mikroelementidele ka eeterlike õlide rikkaid aineid, mis suurendavad immuunsust ja tugevdavad keha. Marineeritud sibul on suurepärane eelroog, mida saab pakkuda liha, kalaroogade, köögiviljasalatite lisandina.
Sibul on väga originaalse vürtsika maitsega köögivili. Teravuse ja kibeduse annavad talle selles sisalduvad eeterlikud õlid suurtes kogustes. Sibula söömine on uskumatult tervislik. Sellel on antiseptilised omadused, see aitab normaliseerida seedetrakti mikrofloorat ja suurendab keha kaitsvaid omadusi. Seda tuleb süüa hooajavälisel ajal, kui suureneb oht külmetushaiguste tekkeks.
Paljud inimesed ei meeldi sibul oma erilise lõhna ja kibeduse tõttu. Küpsemisel või marineerimisel läheb mõru ära. Marineeritud sibulad on suurepärase maitsega ja samal ajal väga kasulikud, kuna selles säilivad kõik vitamiinid. Seda lihtsat, kuid siiski õnnestunud suupistet saab valmistada edaspidiseks kasutamiseks ja vajadusel pakkuda.
Marineeritud sibularõngad
- 9 suurt sibulat;
- 1 liiter vett;
- natuke soola (umbes 4 tl);
- 500 ml äädikat 9%;
- 4 spl. supilusikatäis suhkrut;
- loorberileht (2 tk);
- mustad pipraterad (10 hernest).
Toiduvalmistamise sammud:
- Koori sibulad ja lõika õhukesteks rõngasteks. Mädanenud, kahjustatud köögiviljad on parem kohe ära visata, sest need võivad rikkuda mitte ainult valmistise maitset, vaid põhjustada ka säilivusaja vähenemist. Võite sibulaid hakkida noaga, kuid kõige mugavam on seda teha spetsiaalse purustajaga. Sellisel juhul on rõngad õhukesed ja sama paksusega.
- Pange sibularõngad kaussi või kastrulisse, valage keeva veega ja tühjendage vedelik mõne sekundi pärast. See lihtne protseduur aitab tootest kibedust eemaldada.
- Talviseks sibulate koristamiseks on parem kasutada steriliseeritud purke. Klaasist anuma steriliseerimiseks võite seda hoida kaela all auru kohal 3-5 minutit. Panni jaoks on mugav kasutada spetsiaalset otsikut. Võite ka puhtad purgid ahju panna ja praadida 5-10 minutit temperatuuril 100 ° C. Tõstke temperatuuri järk-järgult, et klaas ei lõhkeks.
- Täitke steriilsed purgid sibularõngastega ja tampige kergelt.
- Keeda potis vett, lisa sool, suhkur, loorberileht ja pipraterad. Soovi korral saab kasutada marinaadi ja muude vürtside jaoks. Nelk annab sibulale vürtsika maitse. Kuid peate selle hoolikalt lisama. Piisab, kui panete marinaadi 2-3 punga. Koriandriseemned ja piment annavad preparaadile originaalse maitse. 1 minut pärast keetmist lisage kastrulisse äädikas ja lülitage pliit kohe välja.
- Valage marinaad sibularõngastega täidetud purkidesse ja sulgege steriilsete keeratavate korkidega. Nende steriliseerimiseks piisab, kui sukeldate 10 sekundiks keevasse vette. Pärast jahutamist eemaldage purgid jahedasse kohta.
Marineeritud sibul tšilli ja ingveriga
Terava tooriku ettevalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- 5 suurt sibulat;
- tükk ingverijuurt;
- 3 küüslauguküünt;
- 2, 5 klaasi vett;
- 1 klaas äädikat;
- pool tšillipipart;
- 3-6 hernest musta pipart;
- 1 spl. l sool;
- 1 spl. l suhkur;
- 2-3 nelkpunga.
Toiduvalmistamise sammud:
- Koorige sibulad ja lõigake seejärel valitud paksusega rõngad või poolrõngad. Selle retsepti jaoks saate valida nii tavalise kui ka punase sibula. Punased sibulad ei tundu mitte ainult huvitavad, vaid ka pehmema, kergelt magusa maitsega.
- Koori ingverijuur ja lõika õhukesteks viiludeks. Koorige küüslauk ja lõigake iga nelk kaheks tükiks. Vaba pool kuumast piprast seemnetest, lõigatud rõngasteks.
- Asetage sibul steriilsetesse purkidesse, tampige see. Lisage igasse purki küüslauk, ingveriviilud, kuum pipra viilud. Pange igasse purki nelgipung ja 1-2 musta pipratera.
- Kalla kastrulisse vesi, pane tulele, lisa sool ja veidi suhkrut. Kui vesi keeb, võite lisada äädikat ja valada kuuma marinaadi köögivilja- ja maitseainepurkidele. Keerake purgid steriilsete kaantega ja asetage pärast jahutamist jahedasse kohta.
- Selles retseptis kasutatakse lauaäädikat 9%. Soovi korral saate selle valmistada sisuliselt. Selleks lahustatakse 2 spl klaasi vees. l essents (70%).
Väikesed peediga marineeritud sibulad
Sibulaid saab marineerida tervena, kuid selleks sobivad väga väikesed pead või sibulakomplektid. Tooriku originaalse ilme saamiseks võite selle valmistada peediga. Maitsva sibulaga suupiste valmistamiseks vajate:
- 500 g sibulakomplekte;
- 1 väike peet;
- 7 spl. l äädikas 9%;
- 2 tl soola;
- 2 spl. l suhkur;
- natuke musta pipart (5-7 hernest);
- 0,5 liitrit vett.
Toiduvalmistamise sammud:
- Koori sibul ja lõika pealt ära. Selle retsepti jaoks sobivad ideaalselt sibulakomplektid. Kui soovite marineerida suuri sibulaid, peate need mitmeks tükiks lõikama. Sobib nii valge kui punane sibul.
- Koori peet ja lõika õhukesteks viiludeks. Võite riivida jämeda riiviga või kasutada spetsiaalset riivi, mis on ette nähtud Korea porgandite küpsetamiseks.
- Pange sibulad ja peet kastrulisse. Nõud peaksid olema emailitud või valmistatud roostevabast terasest.
- Marinaadi valmistamiseks valage vesi eraldi kaussi, lisage veidi soola ja suhkrut, samuti musta pipart või muid valitud vürtse. Pange pann tulele. Pärast lahuse keemist lisage äädikas, valage marinaad köögiviljadele ja keetke 1 minut.
- Pange sibul ja peet steriilsetesse purkidesse, valage marinaad ja pingutage steriilsete keeratavate korkidega. Sellist toorikut saab hiljem kasutada originaalse suupistena.
Selles retseptis saate peedi asemel kasutada tavalist peedimahla. See annab toorikule originaalse punase tooni.
Õunasiidriäädikas ja apelsinimahlas marineeritud sibulad
Algselt võite sibulaid marineerida õunasiidri äädikas, lisades sellele apelsinimahla. Omatehtud toorikute ettevalmistamiseks vajate:
- 1 kg väikest sibulat;
- 1, 5 klaasi vett;
- klaas vett (marinaadiks);
- 1 liiter vett (soolvee jaoks);
- 1 tass õunaäädikat
- 1 klaas apelsinimahla.
Toiduvalmistamise sammud:
- Koori ja tükelda sibulad. Võite need lõigata rõngastesse või lõigata 4 tükki. Kõik sõltub sibulate suurusest ja maitse-eelistustest.
- Lahustage sool liitris kuumas vees ja valage soolveega sibulat 6 tundi. Seejärel tühjendage soolalahus.
- Marinaadi valmistamiseks valage kastrulisse vesi, lisage õunasiidri äädikas ja apelsinimahl. Retseptis võite apelsinimahla asemel kasutada sidrunimahla, kuid parem on seda lahjendada veega suhtega 1: 1. Tooriku maitse on sel juhul hapukam.
- Kui marinaad keeb, pange sinna sibul ja keetke 5 minutit. Asetage kuumad sibulad steriilsetesse purkidesse, valage marinaad ja pingutage kaantega. Seda toorikut tuleb hoida jahedas. Marineeritud sibul sobib ideaalselt linnuliharoogade ja küpsetatud sealiha lisandiks.
Selle retsepti järgi marineeritud sibul omandab originaalse maitse ja kollaka tooni. Purkidele elurõõmu lisamine muudab omatehtud valmistamise veelgi huvitavamaks.
Kõigi retseptide proportsioone saab veidi kohandada, keskendudes oma maitsele. Äädika koguse suurendamine muudab sibula happelisemaks. Suhkur seevastu pehmendab maitset. Toorikule pole soovitatav lisada rohkem soola.
