Kas sulle meeldib seapekk? Proovige seda kodus teha. Retsept on lihtne ja peekon osutub väga maitsvaks, peamine on vastu panna ja mitte kohe pärast keetmist seda süüa.
See on vajalik
- - 1 kg searasva,
- - 7 küüslauguküünt,
- - 60 grammi soola,
- - 2 tl jahvatatud paprika segu,
- - 5 loorberilehte,
- - 2, 5 supilusikatäit sojakastet.
Juhised
Samm 1
Ühendage sool jahvatatud paprika ja mõne purustatud loorberilehe seguga. Lisage pressi kaudu läbitud küüslauguküüned ja segage.
2. samm
Saadud massile lisage 2,5 supilusikatäit sojakastet (võite selle asendada taime- või päevalilleõliga). Segage hästi, peaksite saama pastase massi.
3. samm
Jagage peekon portsjoniteks. Pintselda iga tükk marinaadiga. Asetage peekon mis tahes mugavasse anumasse, katke kilega ja pange külmkapis kolm päeva.
4. samm
Kolme päeva pärast eemaldage peekon ja eemaldage igast tükist marinaad. Tehke torked ja kinnitage tugev köis. Riputa pekk päevaks. Pange peekon marli abil, et kaitsta seda võimalike putukate, näiteks kärbeste (kui neid on) eest.
5. samm
Tehke tuli ja oodake, kuni puit läbi põleb.
6. samm
Leota tamme laastud eelnevalt saepuruga. Pange need vaigulise aroomi ja isuäratava seapeki värvuse saamiseks suitsetamisruumi. Kalla pannile liiv ja aseta see restile (rasva imamiseks on vaja liiva). Seejärel asetage seapeki restid. Peekonitükid tuleks asetada nahaga ülespoole.
7. samm
Pange suitsetaja tulele, sulgege, lisage vesi ja oodake, kuni see keeb. Oodake umbes 40 minutit. Kui peekonitükkidel on palju liha, siis kulub küpsetamiseks 60–80 minutit.
8. samm
Viige valmis peekon tassi, laske sellel jahtuda, seejärel saate seda lauale serveerida.
