Šokolaadi ja šokolaadide rohkus mängib tarbijale sageli julma nalja. Valik on suur, ainult et ilusa ümbrise taga pole tegelikku šokolaadi. Ja seal on peidus parimal juhul sojast valmistatud asendustoode. Sellisest šokolaadist pole kahju, kuid ka sellest pole kasu.
Kui varem toodi turule mitme kondiitritehase tooteid, siis nüüd toodavad šokolaadi isegi üksikud ettevõtjad. Mida peaks klient tegema, kui ta soovib osta ehtsat šokolaadi ja mitte võltsimise eest üle maksta?
Kogu teave šokolaadi kohta tuleb märkida pakendile. Pealegi peab tõeline šokolaad olema märgistatud tähisega GOST (R 52821-2007). Kui tootja on märkinud GOSTi, siis šokolaadi tootmisel kasutati standardset retsepti. Muidugi peame siin lootma kondiitritehase sündsusele.
Loe kompositsiooni. Kui ostate klassikalist tumedat šokolaadi, peaks koostis sisaldama ainult kakaod, kakaovõid ja suhkrut. Kõik! Värvaineid ja maitseid pole enam. Kui šokolaad on pähklite või rosinatega, lisatakse vastavalt pähklid ja rosinad.
Kuid tootjad võivad koostisega petta ja kakaovõi asemel, mis on olemuselt taimerasv, osutavad nad taimerasvale. See võib tähendada, et kasutati palmiõli. Või kirjutavad nad "kakao-vella", mis on kakao-babade kook.
Avage pakend. Päris šokolaad ei tohiks suhkrulõhna tunda. Maitsestamata šokolaad lõhnab kakao järele. Šokolaaditahvel peaks olema sile, läikiv pind. Kuid kui te selle purustate, peaks plaat olema vaheajal matt.
Šokolaadi purustades kuulete igavat ja kuiva praginat. Ja kui šokolaadile lisatakse palmiõli, laguneb toode vaikselt. Sellisel juhul ei tohiks šokolaad venitada ja mureneda.
