Maks on suurepärane vitamiinide, mineraalide, aminohapete, sealhulgas foolhappe allikas. Foolhape on hädavajalik immuunsüsteemi ja hematopoeetilise süsteemi arenguks ning on eriti oluline emakasisese täieliku arengu jaoks. Seetõttu on maks kasulik tulevastele ja imetavatele emadele. Tavaliselt keedetakse maksa hapukoores. See annab roogile pehmuse ja vabastab maksa kibestumisest.
See on vajalik
-
- 0,5 kg kana- või veiseliha maksa,
- 1 suur porgand
- 3 sibulat,
- 4 supilusikatäit 25-30% hapukoort,
- sool,
- pipar.
Juhised
Samm 1
Loputage maksa põhjalikult. Veelgi parem, leotage seda tund aega vees. Puhastage maks kiledest ja sapiteedest. Lõika väikesteks kuubikuteks või pulkadeks. Maitsesta soola ja pipraga, lase umbes 5 minutit istuda.
2. samm
Maksa puhkamise ajal valmistage sibul ja porgand. Lõika sibul rõngasteks või poolrõngasteks. Prae. Kui sibul on kuldpruun, lisage porgand pannile. Eelnevalt riivige see jämeda riiviga. Hauta sibulat ja porgandit, kuni porgand annab mahla.
3. samm
Kastke maksa tükid jahu, praadige pannil taimeõlis, kuni moodustub koor. Lisage maksa sibulad ja porgandid. Katke pann kaanega. Hauta tasasel tulel 15 minutit. Kui köögiviljadest pole hautamiseks piisavalt mahla, lisage vett. On oluline, et maks ei põleks.
4. samm
15 minuti pärast lisage tassi hapukoor. Parem võtta 25-30% hapukoort. Maamees omatehtud hapukoor sobib suurepäraselt toiduvalmistamiseks. Võite võtta poest hapukoort, kuid ka suure rasvasisaldusega. Hauta maksa koos köögiviljadega hapukoores veel 10 minutit tasasel tulel. Ärge hoidke nõu üle tule all. Maks võib muutuda jäigaks ja maitsetuks.
5. samm
Roog on peaaegu valmis. Kontrollige seda soolakoguse suhtes. Enne toiduvalmistamist ärge unustage maksa soolata. Soolake roog oma maitse järgi.
6. samm
Serveeri kuumalt. Hapukoores olev maks sobib hästi keedetud kartuli või tatrapudruga. Pange anum taldrikutele, kaunistage värskete ürtidega.
