Okinawani dieet (okinawani või jaapani dieet) on pikka aega olnud toitumisteadlaste ja teiste terviseteadlike inimeste vaheliste arutelude keskmes.
Seda dieeti nimetatakse saare jaoks, mis asub Jaapani lõunatipus Vaikse ookeani piirkonnas ning seda mõjutavad nii geograafiline asukoht kui ka konkreetsed toitumisharjumused.
Miks elavad inimesed idas, eriti jaapanlased, kauem kui nende kolleegid mujal maailmas? Keskmiselt elavad tüüpilised okinawalased umbes 110 aastat tervislikku ja produktiivset elu, kauem kui mujal maailmas. Ja see on ainult osaliselt tingitud geneetilisest komponendist!
Hiljutised teadusringkondade rahvastiku-uuringud on näidanud, et kõige olulisem nende pikaealisust mõjutav tegur on toit, mida okinaavad on sajandeid söönud. Seetõttu on nimi "dieet" üsna meelevaldne. Saare elanikud järgivad toidus järjepidevust ega ühenda aeg-ajalt teatud dieediga.
Vaatame lähemalt Okinawani rahvusköögi iseärasusi!
Esiteks piiratud arv kaloreid. Saarlaste dieedis on 20% vähem kaloreid kui Jaapani keskmises dieedis: mitte rohkem kui 1 kalorit grammi kohta ja keskmiselt on okinawalaste kehamassiindeks 20.
Teiseks on toidus rikkalikult antioksüdante. Okinawani dieet sisaldab peamiselt rohelisi, oranže ja kollaseid köögivilju, puuvilju, juuri ja mugulaid. Need toidud on head antioksüdantide ja vitamiinide nagu C ja A allikad, samuti polüfenoolsed flavonoidid nagu beetakaroteen ja mineraalid nagu kaltsium, raud ja tsink.
Kolmandaks on selles vähe rasva ja suhkrut. Okinawani dieedis on vähe rasva, seal on ainult 25% suhkrut ja 75% teravilja. Ja madal rasva- ja suhkrusisaldus aitab vältida südame isheemiatõbe ja insuldi.
Neljandaks taimetoidud ja mereannid. Traditsiooniline saarlaste dieet sisaldab suhteliselt vähe kala ja veidi rohkem soja, madala kalorsusega köögivilju ja kaunvilju. Liha, mune, piimatooteid peaaegu ei kasutata ega välistata täielikult. Lisaks sobilikule valguallikale soodustab soja (tofu kujul) tervist selliste ühendite nagu lahustuvad toidukiud, antioksüdandid ja tanniinid kaudu.
Okinawani dieedi propageerijad (Bradley Wilcox M. D., D. Craig Wilcox M. D. ja Makoto Suzuki M. D.) liigitasid toidud nende kalorisisalduse alusel nelja kategooriasse järgmiselt:
1. Toidugrupid, mis sisaldavad vähem kui 0,8 kalorit grammi kohta. Tsitrusviljad - nagu apelsinid, madala kalorsusega köögiviljad nagu spinat, kurgid jne. Neid võib süüa mitme portsjonina päevas ilma suuremate probleemideta.
2. "Kerged" toidud. Sellesse rühma kuuluvad toidud, mille kalorite tihedus on 0,8–1,5 kalorit grammi kohta. Mõned puuviljad nagu banaanid ja köögiviljad nagu kartul on selle kategooria näited. Neid tuleks kasutada mõõdukalt.
3. Keskmised toidud: toidugrupp, mille kalorite tihedus on 1,5–3,0 kalorit grammi kohta, näiteks terad nagu nisu, kaunviljad ja tailiha. On teada, et neid tuleks tarvitada ainult portsjonite suuruse hoolika jälgimisega, s.t väikestes kogustes.
4. "Rasked" toidud: toidud, mis annavad 3 kuni 9 kalorit grammi kohta. Sellesse kategooriasse kuuluvad paljud õlid ja rasvad, pähklid, õliseemned ja punane liha, mida soovitatakse süüa ainult aeg-ajalt.
Jääb märkida, et nii saare elanike kui ka kõigi jaapanlaste seas on ülekaalulisi inimesi üsna palju ja ilmselgelt pole ülekaal nende jaoks rahvuslik probleem!
Noh, võib-olla on aeg meil aktiivne pikaealisuse pikendamiseks selline dieet vastu võtta?
