Artikkel sisaldab samm-sammult retsepti seentega hodgepodge'i valmistamiseks.
See on vajalik
- - veise rinnatükk 700 g
- - vorstid 100 g
- - suitsukana 200 g
- - vorst 200 g,
- - marineeritud kurgid 150 g
- - sibul 150 g
- - tomatipasta 30 g
- -soolatud seened 100 g
- - porgand 200 g
- - kaunistuseks loorberileht, jahvatatud must pipar, sool, hapukoor, till, petersell, kapparid, oliivid ja sidrun.
Juhised
Samm 1
Kõigepealt peaksite puljongi keema veiselihaga, lisades sellele 1 porgandi ja sibula, loorberileht ja must pipar. Kui puljong on keedetud, eemaldage sellest sibul ja porgand.
2. samm
Liha tuleb kondist eraldada ja ribadeks lõigata, seejärel uuesti keeva puljongi sisse panna. Liha keemise ajal on vaja marineeritud kurgid ribadeks lõigata ja puljongile lisada.
3. samm
Lõika ka vorstid, suitsukana ja vorst ribadeks. Prae neid kaks minutit pannil ja aseta keevasse puljongisse.
4. samm
Prae sibulad ja porgandid taimeõlis kuldpruuniks. Seejärel lisa tomatipasta ja prae veel minut. Pange lihaga kastrulisse.
5. samm
Lõika kurgid ribadeks ja pane suppi. Küpsetamise lõpus maitsesta soola ja kapparitega.
6. samm
Serveerimisel pane taldrikule lusikatäis hapukoort, kaunista sidruniviilu, oliivirõngastega, petersellioksaga ja tilliga.
