Lasanje on südamlik "pirukas", mis on valmistatud õhukestest taignakihtidest, lihast ja kreemjast tomatikastmest. Roa kodumaa on päikeseline ja külalislahke Itaalia, kuid viiteid sellele nähtusele leiate teiste rahvuste retseptide hulgast.
Klassikaline lasanje on lihata mõeldamatu, kuid tänapäeval leiab üha sagedamini retsepte selle roa köögiviljadega küpsetamiseks. Samal ajal sarnaneb toit põhikoostise poolest väga kõrvitsakaaviariga. Näiteks valmistatakse lihtsat köögiviljalasanjet järgmiste toitudega:
- 1 suvikõrvits;
- 2-3 baklažaani;
- 2-3 tomatit;
- 1-2 porgandit;
- 2-3 paprika (saate mitmevärvilisi);
- 0, 5 spl. piim;
- 200 g juustu;
- 1 spl. l. või;
- 1 spl. l. jahu;
- 1 spl. l. päevalilleõli;
- lasanje lehed - 15 tk;
- sool, pipar ja vürtsid - maitse järgi.
Lõika kõik köögiviljad keskmise suurusega kuubikuteks ja hautage pannil 10 minutit, kasutades soola, pipart ja muid lisandeid vastavalt soovile. Hautatud köögivilju võib tilgutada koorega (2-3 supilusikatäit), et segu oleks rikkalikum, lõhnava piimja maitsega.
Määri võiga määritud ahjuplaadile mõned lasanjeplaadid ja seejärel mõned hautatud köögiviljad.
Võite kasutada valmis taignalehti, mis ei vaja eelnevat ettevalmistamist, või kasutada pastat, mis tuleks enne küpsetamist vees keeta vastavalt lisatud juhistele.
Tainas ja köögiviljas vahelduvad sarnaselt, kuni kõik koostisosad on vormis. Kata roog 2-3 lehega ja puista peale riivjuust. Küpseta lasanjet temperatuuril 180 ° C umbes tund. Kui lehed lasanje jaoks keedetakse, võtab küpsetusaeg 30–40 minutit.
Mahlasema söögikorra valmistamiseks valmista või, piima ja jahuga kaste. Valage sõelutud jahu sulavõi sisse ja valage seejärel aeglaselt piima. Kastet pidevalt segades laske sellel keeda ja viige see paksu hapukoore olekusse. Määrige iga lasanjjaleht saadud seguga ja seejärel levitage köögiviljasegu.
Vürtsika, soolase lasanje saamiseks kasutage kõvasid ja soolaseid juustusid.
Retsepti mitmekesistamiseks aitavad ka erinevad maitseained, mida saab lisada nii köögiviljadele kui ka kastmele. Kõige sagedamini võetakse kuuma tšillipipart, muskaatpähklit, tilli, peterselli, basiilikut, kardemoni, kurkumit, pune ja soolaseid. Samuti pole keelatud klaas valget veini, mida tuleks traditsiooniliselt lisada köögiviljadele.
Köögiviljalasanje retseptis saate lisada ka kõrvitsa, brokkoli, lillkapsa või valmistada roog roheliste ubade (suvel võib need asendada spargliga) ja riivitud magusa kõrvitsaga. Sa vajad:
- 300 g ube;
- 300 ml 10% kreemi;
- 150 g juustu;
- 150 g kooritud kõrvitsa;
- 8–10 lehte lasanje jaoks;
- 2 paprika;
- 1 porgand;
- või ja päevalilleõli;
- vürtsid maitse järgi.
Hautage köögivilju veidi, seejärel lisage oad ja keetke pooleks küpsetamiseks, lisades vajadusel vett. Määri võiga määritud taldrikule kõigepealt tainakiht, seejärel köögiviljad ja korda protsessi, kuni kõik tassi koostisosad on valmis. Peal koorega ja kata fooliumiga. Küpseta 200 ° C-ni eelsoojendatud ahjus umbes pool tundi, seejärel puista peale riivjuust ja hauta mõnda aega, kuni ilmub kuldpruun koorik.
