Kartulid lihaga pottides - rikkalik ja maitsev roog - sobib ideaalselt pereõhtusöögiks ja pidulikul laual. Lisaks püsib pottides küpsetatud toit pikka aega soe.
See on vajalik
-
- 6 poti jaoks
- maht 500 ml:
- - 1 kg liha (seafilee
- veiseliha);
- - 1 kg kartulit;
- - 200 g sibulat;
- - 200 g porgandeid;
- - 2 küüslauguküünt;
- - või;
- - taimeõli;
- - 250 g hapukoort;
- - 150 g juustu;
- - jahvatatud pipar
- kuivatatud basiilik
- sool maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Loputage sulatatud liha (sealiha või veiseliha) külmas jooksvas vees. Pat kuiva salvrätikul. Lõika filee väikesteks tükkideks.
2. samm
Riivi porgand jämeda riiviga. Haki sibul peeneks. Prae sibulad väheses päevalilleõlis.
3. samm
Lisa porgand. Jätkake tasasel tulel hautamist pidevalt segades. Kinnitage hakitud liha köögiviljadele. Maitsesta soola ja pipraga vastavalt soovile.
4. samm
Suurendage kuumust ja hautage liha 5–7 minutit, kuni see on krõbe. Seejärel vähendage kuumust ja keetke köögivilju ja liha umbes 10 - 15 minutit.
5. samm
Koori kartulid. Lõika mugulad väikesteks kuubikuteks või pulkadeks. Prae teises pannil kartulid kuni pooleks taimeõlis küpsetatud. Lisage veidi soola.
6. samm
Loputage savipotte keeva veega. Pange kartulid nendesse. Pange liha porgandi ja sibulaga peal. Pange igasse potti võikuubik ja valage sinna umbes 50 g vett. Vee asemel võite lisada liha või köögiviljapuljongit. Piduliku variandi jaoks kasutage keedetud kuiva valget veini. Katke kaanega.
7. samm
Pange potid külma ahju. Määrake temperatuuriks 180 kraadi C. Viige küüslauk läbi küüslaugupressi. Riivi juust peene riiviga. Umbes 15 minuti pärast võtke potid välja. Puista liha peale kuivatatud basiilikut, küüslauku. Soovi korral võite liha maitsestada tilli, peterselli, peeneks hakitud marineeritud kurgiga. Lisage igasse potti supilusikatäis hapukoort ja piserdage riivjuustuga. Hauta umbes 15–20 minutit, kuni see on pehme.
8. samm
Serveeri kartuleid koos lihaga otse savipottides. Enne söögi alustamist segage.
9. samm
Mitmekesistage tassi oma maitse järgi. Näiteks lisage kartulile koos lihaga praetud seened või keedetud oad. Baklazaanid sobivad kartuliga hästi. Neid tuleb leotada kuumas vees, lõigata kuubikuteks, valtsida jahus ja praadida.
