Khinkali on mägipiirkondade inimeste rahvusroog. Roog osutub väga toitev ja mahlane. Khinkali keetmine on väga keeruline, kuid tulemus rõõmustab iga perenaist.
See on vajalik
- - 500 g jahvatatud veiseliha;
- - 500 ml tavalist vett;
- - 800 g esmaklassilist jahu;
- - üks sibul;
- - petersell;
- - cilantro;
- - jahvatatud must pipar maitse järgi;
- - sool maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Kõigepealt peate alustama taina ettevalmistamist. Selleks võtke sügav kauss ja sõeluge sinna jahu. Lisa sool ja sega korralikult läbi. Lisage vett järk-järgult ja segage hoolikalt. Tainas peaks olema elastne.
2. samm
Valmistage oma tööpind ette. Parim on kasutada köögilauda, kus pole tarbetuid esemeid. Puista tööpind jahuga, laota tainas välja ja kata mitu tundi rätikuga.
3. samm
Alustage täidise ettevalmistamist. Võtke sügav kauss ja asetage sinna hakkliha, eelnevalt tükeldatud sibul ja ürdid. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi. Lisage ½ tassi vett ja segage ühtlaseks massiks.
4. samm
Jagage tainas kolmeks võrdseks osaks. Võta 1/3 tainast, rulli jahus ja rulli vorstiks. Lõika vorst tükkideks. Kastke iga tainatükk jahu ja pange kõrvale.
5. samm
Võtke üks tainatükk ja rulli see ringi moodustamiseks. Asetage täidis ringi keskele, tõstke servad igast küljest üles ja kinnitage sõrmedega tihedalt. Seega on vaja täidis panna kogu taignasse.
6. samm
Asetage pott veega tulele ja keetke. Kui vesi keeb, lisage soola ja lisage khinkali. Küpseta 5-7 minutit pärast seda, kui khinkali veepinnale hõljub. Jõudke suure lusikaga.
