On mõningaid roogasid, mida kõik kokkavad ühtemoodi, kuid kõik saavad selle täiesti erinevalt oma naabrilt. Sama juhtub ka kapsaga. Tundub, et kõik praadivad seda ühe retsepti järgi, kuid roa maitse sõltub paljudest nüanssidest.
See on vajalik
-
- kapsas
- taimeõli
- pannil
- sool
- vürts
- rohelised
- küüslauk
Juhised
Samm 1
Kõigepealt peate kapsa lõikama. Klassikalistes kokaraamatutes soovitatakse see kabeks lõigata. Praadimiseks võite võtta mis tahes õli, peamine on see, et see oleks taimne ja sobib praadimiseks. Kui õlil on väljendunud maitse, siis see maitse on kapsas tunda. Vala pannile õli ja kuumuta korralikult.
2. samm
Asetage kapsas pannile ja laske sellel ühel küljel veidi küpseda. Sega kahe kulbi või lusika abil kapsas ettevaatlikult, keera ümber ja prae ka teine pool. Seda tuleks teha maksimaalsel kuumusel, pliidist lahkumata, et kapsas ei põleks.
3. samm
Röstimise tulemusena omandab kapsas ilusa kuldse värvi, kuid see pole veel kaugeltki täielikult küps. Vähendage kuumust. Kui pannil on pärast praadimist vähe õli, lisage veel natuke. Kapsaõli imendumise aste sõltub selle sordist. Kata pann kaanega ja hauta tasasel tulel 20 minutit.
4. samm
Kui kapsas on noor, saab hautamisaega lühendada, et putru ei saaks. Võib-olla olete juba märganud, et seni pole retseptis soola ega vürtse mainitud. Ja õigustatult peate need nõudele lisama sõna otseses mõttes 5 minutit enne küpsetamist.
5. samm
Avage kaas, sool ja pipar kapsas. Ka küüslaugusõbrad saavad seda lisada. Segage panni sisu, maitse saamiseks võite panna tükikese ghee, katta ja lasta sellel veel veidi higistada. Valmis praetud kapsas piserdage ürtidega.
