Pigody - aurutatud pärmitainast pirukad. See on Korea toit, nii et kui see on teie esimene kord elus, peaks täidis olema üsna vürtsikas. Hoolimata eksootilisest nimest ei tule nende maitsvate pirukate valmistamisel erilisi raskusi.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - pudelivesi 2 klaasi;
- - kuivpärm - 4 tl;
- - suhkur - 2 tl;
- - sool - 2 tl;
- - jahu - 600 g.
- Täitmiseks:
- - kapsas - 400 g;
- - tailiha - 400 g;
- - sibul - 2 tk;
- - taimeõli - 2 supilusikatäit;
- - tomatipasta - 1 supilusikatäis;
- - küüslauk - 2-3 nelki;
- - värsked ürdid: cilantro, till, petersell;
- - vürtsid: jahvatatud koriander, jahvatatud must ja punane pipar;
- - sool.
Juhised
Samm 1
Kuumutage vesi 30 kraadini, valage kaussi. Lisage suhkur, sool, pärm ja jahu. Pange tainas sooja kohta, kui pärm tõuseb peaga, lisades järk-järgult jahu, sõtke tainas. Kata see ja aseta sooja kohta, kui see kerkib, kortsu ja jäta veel 1-1,5 tunniks seisma.
2. samm
Lõika kapsas õhukesteks ribadeks ja haki siis läbi. Soola ja mäleta hästi oma kätega, nii et ta annab mahla, viige suurde kaussi. Haki sibul peeneks. Soola ja rullige see kergelt rulliga, nii et see eraldaks ka mahla, viige sibul kapsas kaussi. Lõika liha piki tera õhukesteks tükkideks, seejärel ribadeks ja siis väikesteks tükkideks. Pange kaussi kaussi, lisage tomatipasta, hakitud ürdid, vürtsid, sool ja hakitud küüslauk. Niristage taimeõli, segage hästi.
3. samm
Valmis tainast näpistage ära suure kreeka pähkli suurune tükk, veeretage taignarulliga 10 cm läbimõõduga ring, pange täidis keskele, moodustage selle servadest tihedalt kinni pigistades pirukas. Asetage valmis siga õlitatud auruti lehtedele, õmblus pool allpool.
4. samm
Kui kõik lehed on täis, valage vesi kahekordsesse katlasse, keetke see, lisage veidi soola, visake mustad pipraterad ja loorberilehed. Pange kõik seaga lehed topeltkatlasse, sulgege kaas ja keetke 35-40 minutit.
