Mõni rahvas peab hirve liha oma toidulaual tavaliseks ja tavaliseks, kuna nad tarbivad seda peaaegu iga päev. Kuid teiste inimeste jaoks peetakse seda tüüpi liha ebatavalise maitsega delikatessiks. Hirveliha valmistamiseks on palju huvitavaid retsepte, mis muudavad liha mahlaseks, pehmeks ja ebatavaliselt maitsvaks.
See on vajalik
- 1. retsept:
- - 2 kilogrammi ulukiliha;
- - 400 grammi searasva;
- - 200 grammi toiduõli;
- - 200 grammi tomatipastat;
- - 300 grammi jõhvikaid;
- - 3-4 sibulat;
- - 4-5 küüslauguküünt;
- - 4 supilusikatäit äädikat;
- - sool, pipar, suhkur ja maitseained maitse järgi;
- - vesi.
- 2. retsept:
- - 700-800 grammi ulukiliha;
- - 500 grammi puravikke;
- - 1 sibul;
- - 3 supilusikatäit hapukoort;
- - 3 supilusikatäit taimeõli;
- - 50 grammi võid;
- - maitse järgi soola ja pipart.
Juhised
Samm 1
Retsept 1
Tee kodus hirveliha hautis. Selle retsepti järgi liha osutub lõhnavaks ja mahlaseks. Niisiis, esimene samm on marinaadi valmistamine. Selleks vajate kahte liitrit vett, valage see emaili potti või klaasist kaussi, lisage neli supilusikatäit äädikat, segage. Loputage ulukiliha jooksva külma vee all põhjalikult, tühjendage liigne vesi ja lõigake liha portsjoniteks. Koorige kiledest ja veenidest, kui neid on, pange see ööseks ettevalmistatud äädikalahusesse (marineerige hirveliha vähemalt kuus tundi).
2. samm
Võtke terav nuga ja torkige liha. Lõika peekon väikesteks kuubikuteks. Koori ja tükelda ka küüslauk. Sisestage sisselõigetesse väikesed küüslaugutükid ja peekon, ärge säästke. Ühele lihatükile saab teha kuni viis torkimist. Pärast seda, kui kogu ulukiliha on täidetud, hõõruge liha soola ja maitseainetega. Pange pann tulele, soojendage selles toiduõli, lisage hirveliha ja praadige mõlemalt poolt kuldpruuniks.
3. samm
Samal ajal kui hirveliha on praetud, koorige sibulad ja lõigake poolrõngasteks, pange koos lihaga pannile. Saatke tomatipasta sinna ja jätkake praadimist kümme kuni viisteist minutit, pidage meeles, et aeg-ajalt segage. Pange kastruli sisu pada või ahjuvormi. Peske jõhvikad, kuivatage ja hõõruge suhkruga, pange koos lihaga. Täitke kõik veega nii, et see kataks nõude koostisosad. Pange pada tulele ja keetke, vähendage ja keetke poolteist tundi. Hautatud ulukiliha võib pakkuda koos kartulipüreega või eraldi toiduna.
4. samm
Retsept 2
Koorige hirvel filmidelt, loputage hoolikalt ja lõigake väikesteks kuubikuteks (mõlemad küljed peaksid olema umbes 1,5 sentimeetrit). Pange tulele mis tahes paksude seinte ja põhjaga roog (soovitatav on kasutada pada), soojendage selles võid ja taimeõli. Koori sibul ja haki peeneks, prae läbipaistvaks. Nüüd saatke ulukiliha sinna, praadige kiiresti, nii et lihale tekib kuldne koor, vähendage kuumust. Maitsesta musta pipraga, jäta aeg-ajalt segades, kuni liha on täielikult küps.
5. samm
Liha hautamise ajal koorige seened ja lõigake suurteks tükkideks. Valage need peaaegu valmis hirveliha hulka, segage ja lisage hapukoor. Soola, keetke, kuni seened on keedetud. Serveeri kuumalt.
