Kana tabakat peetakse kaukaasia roogiks. Rümp valmistati spetsiaalses praepannis, millel oli spetsiaalne kaas. Seda majapidamisriista nimetati "topaka". See sõna on muutunud ja muutus lõpuks kõlama kui "tubakas". Sellest ka roa nimi, mis osutub väga-väga isuäratavaks.
See on vajalik
- - kana 1 tk. (kaaluga 500–700 g)
- - küüslauk 2 nelki
- - taimeõli
- - sool ja pipar
Juhised
Samm 1
Kana tuleb enne korralikult loputada, kui kusagil on sulgede jäänuseid - eemaldage kõik. Kuivatage rümba.
2. samm
Viiluta kana mööda rinna ja aseta lõikelauale. Kasutage köögihaamrit, et liha mõlemalt küljelt hästi lahti kloppida. Erilist tähelepanu tuleks pöörata liigestele. Lõppkokkuvõttes peaks rümp olema võimalikult tasane.
3. samm
Viige küüslauk läbi pressi. Hõõru kana ettevalmistatud küüslaugu, soola ja pipraga. Jätke liha maitseainete mõjul 30 minutiks tõmbama.
4. samm
Küpsetamisprotsess nõuab sügavat praepannit ja väikest kogust taimeõli. Me levitame kana. Selleks, et see hästi röstiks ja mahuks tihedalt põhja, peate sellele mingisuguse raskuse panema. Veepott töötab hästi. Prae ühte külge 15–20 minutit, kuni ilmub isuäratav koorik, siis pöörake rümp ümber ja prae sama kaua teist külge.
5. samm
Kanatubakat sobib kõige paremini kartuli ja kerge köögiviljasalatiga.
