Traditsiooniline rikkalik inglise hommikusöök, mida nimetatakse ka täielikuks hommikusöögiks, pärineb 19. sajandi algusest, Viktoria ajastust. Seda serveeriti nii kõrgema kui ka keskklassi lauale. Tööstusrevolutsiooni ajal muutus see populaarseks ka töötajate seas, kuna see võimaldas neil vajaliku energiaga laadida. Inglise hommikusöögi populaarsuse tipp saabus 20. sajandi keskel, kui miljonid britid alustasid sellega oma päeva.
Millest võib koosneda inglise hommikusöök?
Inglise hommikusööki nimetatakse põhjusega rikkalikuks - selle olulised koostisosad on peekon, munad, Suurbritannia vorstid ja röstsai koos tomatite, seente, oakonservide, viilu musta pudingu ja muidugi hea tassi teega. Rikkad inglased täiendasid seda hommikusööki ka suitsutatud hiidlesta või lõhega, hautatud viigimarjade, faasanijalgade, keedetud keeleviilude, röstsaiaga serveeritud neerude ja sealihapirukatega. Inglise hommikusöögi sagedane, kuid valikuline osa on aromaatne marmelaad. Igal Suurbritannia provintsil on selle hommikusöögi jaoks oma lihatooted, sellised, mille üle kohalikud põllumehed olid uhked. Traditsioonilised Briti vorstid on eriti mitmekesise maitsega. Nii et Lincolnshire'is panevad nad hakklihasse palju salvei, Manchesteri vorstides on kasutatud imelist vürtsikat nelgi, ingveri, muskaatpähkli ja valge pipra koostist ning Oxfordi vorstides on lisaks traditsioonilisele sealihale ka vasikaliha täidis.
Selle hommikusöögi mune pakutakse sageli munapudruna, kuid see võib olla ka pošeeritud munad, munapuder või "munapuder", munad "kotis".
Inglise hommikusöögi põhjal tekkisid ka Ühendkuningriigi riikide hommikusöögid. Igaüks neist sisaldab kohalikke toite, traditsioonilisi roogasid. Nii et Šoti hommikusöök võib sisaldada haggisid, kartuli- või kaerakooke, iiri keelega on alati kaasas soodaleib, kõmri täielik hommikusöök ei ole mõeldav ilma laverkoogita - spetsiaalsed kaerakoogid koos vetikatega.
Haggis on Šoti traditsiooniline roog, mis on valmistatud sibula, seapeki ja kaerahelbedega peeneks hakitud lambaliha kõrvalsaadustest.
Rikkaliku inglise hommikusöögi retsept
Traditsioonilise inglise hommikusöögi valmistamiseks vajate:
- 2 seahakkliha hakkliha looduslikus ümbrises;
- 2-3 peekoniviilu;
- 2-3 korki suurtest seentest;
- 3-4 kirsstomatit;
- 1 kana muna;
- 1 viil röstsaia;
- 100 grammi enda mahlas konserveeritud ube;
- või ja oliiviõli;
- sool ja värskelt jahvatatud pipar.
Alustage hommikusööki vorstide praadimisega kergelt õlitatud grillpannil kuldpruuniks. Hakka neid madalal kuumusel praadima, küpseta umbes 15 minutit, siis tõsta kuumust ja prae veel 10 minutit. Pange eelsoojendatud plaadile ja asetage sooja ahju. Seejärel alustage samas kastrulis peekoni praadimist. Küpseta seda krõbedaks. Viige see vorstide juurde. Pühkige seenekübarad niiske paberist köögirätikuga, piserdage kergelt õli, pipra, soola ja asetage pannile jalg ülespoole. Prae neid 2-3 minutit, seejärel saatke need lihatoodetele. Lõika tomatid pikuti pooleks, maitsesta ka õli, soola ja pipraga ning prae pooleks allapoole. Pange plaat ahju. Tehke leiba. Selleks võite kasutada rösterit või praadida neid pannil. Sulatage omletti ja munapudru jaoks mõeldud spetsiaalsel pannil viil võid ja prae muna nii, et valge haaraks ja munakollane jääks vedelaks. Samal ajal soojendage ube kergelt mikrolaineahjus või potis. Brew tee. Eemaldage ahjust peekoni, vorstide, seente ja tomatitega plaat, pange munapuder ja röstige see, lisage oad. Serveeri värskelt keedetud teega.
