Mandlijahu on vajalik paljude magustoitude jaoks. Seda on lihtne ise valmistada.
Mandlijahu kasutatakse mitmesugustes gurmeetoitudes, alates makroonist kuni mandlipirukani. Seda on väga lihtne ise valmistada, peate lihtsalt olema kannatlik ja muidugi ka mandlid.
1. Peate koorima mandlid. Loputage mandleid, valage see keeva veega. See aitab nahka pehmendada. Laske mandlitel viis minutit istuda. Kurna, jahuta mandlid ja koori ära.
2. Kurna ja kuivata mandlid. Võite mandleid kuivatada pannil või ahjus. Võite lasta ka mandlitel iseseisvalt kuivada.
· Kuidas mandleid pannil kuivatada: soojendage panni, hoidke mandleid pidevalt segades paar minutit sellel. On oluline, et pann oleks puhas ja kuiv.
· Kuidas mandleid ahjus kuivatada: soojendage ahju 100 kraadini. Pange pärgament lehele, seejärel levitage pähklid selle peale. Pöörake pähkleid aeg-ajalt ümber, et vältida nende põletamist.
Lõpuks, kui aeg lubab, laske mandlitel ise kuivada. Levitage kandikule paberist salvrätikud, levitage peal õhuke kiht mandleid, katke salvrätikutega. Pange pähklid järgmisel päeval teisele alusele. Korrake seda mitu korda, kuni mandlid on kuivanud.
3. Jahvake mandlid segisti või kohviveski abil. Kui soovite peeneks jahvatatud jahu, on veski mugavam, kuna see ei jäta pähklitükke. Jahvata mandleid väikeste portsjonitena ja raputa aeg-ajalt veskit. Sõeluge saadud jahu, saatke ülejäänud tükid tagasi kohviveskisse.
4. Saadud jahu saab hoida tihedalt korgiga klaaspurki.
