Hiinlased ja jaapanlased kutsuvad shiitaket "keisri seeneks" ja "elu eliksiiriks". Toitumis- ja kasulike omaduste tõttu on seda seeni sajandeid kasutatud Hiina köögis ja meditsiinis.
Shiitake seente keemiline koostis ja raviomadused
Shiitake seene koostises on teadlased avastanud ainulaadse polüsahhariid-lentinaani, millel on võime takistada vähkkasvajate teket, ja seente fütontsiididest, mis võivad võidelda gripi, AIDSi ja hepatiidi viirustega. Polüsahhariidlentinaan on võimeline pidurdama pahaloomuliste kasvajate kasvu, see välistab kiiritusravi ja keemiaravi kursused. Seente koostis sisaldab palju vitamiine, mikro- ja makroelemente, shiitake sisaldab 18 inimorganismile asendamatut aminohapet. Nende seente kasulikud omadused on võrreldavad ženšenni omadega. Shiitake toidu regulaarne tarbimine võib vähendada nakkus- ja viirushaiguste riski ning puhastada keha toksiinidest ja raskemetallide sooladest.
Lisage shiitake oma dieeti järk-järgult, et vältida allergilisi reaktsioone.
Shiitake aitab parandada immuunsust, tugevdada närvisüsteemi ja vabaneda kroonilise väsimuse sündroomist. See seene suudab normaliseerida ainevahetust, puhastada verd, alandada kolesteroolitaset, parandada veresoonte seinte seisundit ja suurendada meeste potentsi. Shiitake seened normaliseerivad vererõhku, alandavad veresuhkru taset ja kaitsevad gangreeni eest. Need võivad aidata nahahaiguste, bronhiidi, maohaiguste, silmahaiguste ravis. Seened normaliseerivad süsivesikute ainevahetust, parandavad seedimist ja soodustavad aktiivset rasvade põletamist. Shiitake kalorite sisaldus on 34 kcal / 100 g.
Shiitake seened toiduvalmistamisel ja kometoloogias
Shiitake'i võetakse koos toiduga, lisades seda erinevatele roogadele. Need on väga maitsvad seened, neist valmistatakse puljongid, kastmed, neid saab keeta, aurutada, seente praadimine ei kahjusta ka nende maitset. Kõige maitsvamad on seened, mille korgil tekivad praod mustri, mis näeb välja nagu lumehelves või lill. Suurima kasu saamiseks tuleks neid süüa toorelt. Shiitake'i võtmise päevanorm on kuni 200 g värskeid seeni või kuni 20 g kuivatatud. Seeni kasutatakse ka tinktuuride, dekoktide valmistamiseks.
Shiitake'i ei soovitata rasedatele, imetavatele emadele, bronhiaalastmaga patsientidele.
Hiinas kasutatakse shiitaket kosmeetikas laialdaselt, neist valmistatakse seeneekstrakti, mis mõjub nahale suurepäraselt, muutes selle elastseks ja siledaks. Maskidel, kreemidel ja kreemidel on noorendav toime. Koensüüm Q10 stimuleerib rakkude taastumist, eemaldades neist toksiinid. Seene infusioon sobib suurepäraselt rasuse poorse naha hooldamiseks, pärast selle kasutamist nägu näib värske ja noor.
